第33章 水产品包装(1)

本章学习重点及要求：

1.了解水产品加工原料的种类和特点，熟悉水产品原料的一般化学组成和特点，熟悉水产动物的死后变化情况及原因，掌握水产品的防护要求；

2.熟悉鱼类包装材料，掌握常...