可爱的小纸杯蛋糕，特别适合小朋友们食用，制作起来并不复杂，而且利于存放。那么，在制作纸杯蛋糕时又有哪些讲究呢？

选择的纸杯或大或小，在制作纸杯蛋糕的时候，时间和温度上是一样的吗？

因为纸杯大小不一样，所以建议大的纸杯烘焙时间长一点，温度低一点，而小的纸杯呢，可以时间短一点，温度高一点，会得到比较好的效果。

我们都知道，在做裱花蛋糕的时候，裱花袋是不可少的一项烘焙工具，那么在小纸杯蛋糕中，它又起到什么样的作用呢？

因为纸杯较小，所以将面糊装入裱花袋，再挤入纸杯中，可以得到更好的效果，不会将面糊滴得到处都是。

如果没有裱花袋，可以借助小勺，但效果要差很多。

有些配方中会提示大家，液体和面粉要交替放入，这又是为什么呢？

因为如果一次加入液体量过大，再一次性加入面粉，这样不容易混拌均匀，甚至会导致蛋糕出筋，所以需要分次加。

如果我们用枣干来做蛋糕，在口感上会较差，如果将枣干稍煮一下，那绵软的口感和蛋糕交融在一起，会更棒。而香蕉呢，本身就是很软的了，提前将它压碎就可以了。

果干如葡萄干、蔓越莓干等作为表面装饰材料时，烘烤会蒸发水分，如果不提前浸泡的话，烤的结果就是葡萄干会变糊，谈不上好吃了。如果我们提前将果干浸泡，那在烤的时候蒸发的是水分，这样葡萄干最后吃起来一样美味。如果是芝麻、干果类食材，直接加入就可以了。