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主菜
味噌鳕鱼佐菠菜烤
迷迭香 是一种薄荷属的常青树的松针叶子，有很强的清凉感，香味持久，其强香能盖过肉臭。迷迭香产于法国、西班牙与葡萄牙，也是意大利人常用的香料，除了甜点外，大部分的菜皆可使用。
迷迭香适合炉烤的鸡、鸭、羊肉、鱼。很少用于沙拉或汤中，但粉状迷迭香除外
材料 Ingredients
鳕鱼........120克
菠菜........60克
洋葱碎........10克
白芝麻........5克
麻油........10克
味噌........200克
清酒........30毫升
酱油........20克
味精........4克
糖........10克
柠檬........1/8个
盐........少许
胡椒........少许
寿司用的粉红姜........10克
做法 Method
1 将清酒烧煮，煮去酒精成分后放凉。
2 味噌倒入做法1中，和酱油、味精、糖搅拌均匀，即成味噌酱。
3 鳕鱼沥干多余水分，放入做法2味噌酱中腌渍4小时。
4 取出鳕鱼，洗去味噌酱并沥干水分，放入预热至200℃的烤箱里烤10～15分钟至双面都呈焦黄状
5 将菠菜放入沸水中汆烫后，放入冷水冷却，沥干水备用。
6 锅内倒入麻油加热，放入洋葱碎炒香，加入做法5菠菜中，用盐、胡椒炒拌调味，最后放入白芝麻拌匀。
7 将菠菜放入盘中，将做法4烤好的鳕鱼放在菠菜上，用柠檬和粉红姜等装饰。
注意 这道烤味噌鳕鱼，营养丰富，常吃不腻，是很多年轻人的选择。
味噌：日本豆面酱；清酒：日本米酒。