上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
蔚蓝印度香芒鸡肉沙拉
胡椒 又名古月、黑川、白川，多年生藤本植物，浆果呈球形，黄红色，依成熟及烘焙程度的不同分为绿色、黑色、红色及白色四种，有粉状、碎粒状和整粒三种使用形式，在烹调中有去腥压臊、增味提香的作用。一般将整粒胡椒用在肉类、汤类、鱼类及腌渍类等食品的调味和防腐中，在加入香料和卤汁时则多用粉状。
材料 Ingredients
芒果........3个
鸡腿肉........3支
木瓜........1个
番茄........1个
盐........适量
柠檬汁........20克
柳橙汁........20克
橄榄油........20克
辣椒粉........10克
咖喱粉........10克
胡椒........适量
生菜叶........适量
做法 Method
1 将鸡腿肉用柠檬汁、橄榄油、辣椒粉、盐、胡椒、柳橙汁和咖喱粉混合拌匀，放入冰箱腌制2小时。
2 将腌好的鸡肉放入平底锅，以橄榄油用小火煎熟，切片备用。
3 将洗净去皮的芒果、木瓜、番茄切片备用。
4 将做法2鸡肉片和做法3的芒果片、木瓜片、番茄片放置于盘中的生菜叶上即可。