一、传统而神秘的乳中珍品—骆驼乳

随着人们生活水平的提高，早餐时，很多人都会喝上一杯牛乳，不过，您想没想过换个口味呢，比如说，骆驼乳？

对于不少人来说，骆驼乳似乎是餐桌上的“稀客”，人们都不太清楚它的价值。德国乳制品专家马尔巴赫说：“骆驼乳可以帮助糖尿病患者减少对胰岛素的需求，对婴儿也很有益，因为它是一种非过敏的乳。”实践证明，骆驼乳能助食开胃，促进新陈代谢，对肺结核、消化道溃疡、高血压等均有一定的辅助治疗作用。据报道，西北非的“沙漠之国”毛里塔尼亚在欢迎来访的外国元首时首先要给贵宾敬献一木碗骆驼乳；而利比亚领导人卡扎菲则把骆驼乳视作灵丹妙药，每天必喝，甚至出国开会也要带上几匹乳驼。

目前，联合国粮农组织（FAO）已经在一些国家开始了推广骆驼乳的活动。在索马里、肯尼亚等适宜大量饲养骆驼的国家，骆驼乳业已经成为当地一项前景可观的产业。据营养学家预测，骆驼乳将会成为一种重要营养饮品。也许过不了多久，这种新型饮品就会走上我们的餐桌。

1. 上帝的恩赐——骆驼乳

在动物界中，骆驼被公认为是“上帝创造的奇迹”。骆驼的全身都具有开发利用的价值：驼峰，被人们视为酒宴中的“八珍之一”；驼掌，营养丰富，被视为美味佳肴；驼毛，柔软纤细，含绒量高，是纺织业的好原料；驼皮可以制革；驼肉、驼乳是营养价值很高的食品；驼峰、驼肉、驼黄、驼乳均可入药。《饮膳正要》中介绍驼乳：“补中益气，壮筋骨，令人不饥。”近年来，人们逐渐把目光转向骆驼乳及其制品的研究和开发。

骆驼乳对于大部分人来说较为陌生，但在许多国家和地区它被视为不可替代的营养品。在阿拉伯国家，骆驼乳是一种广为饮用的食品；在俄罗斯、哈萨克斯坦，医生将其当成一种处方药推荐给虚弱的病人；在印度，骆驼乳被用来治疗水肿、黄疸、脾脏疾病、肺结核、哮喘、贫血和痔疮；在非洲，人们建议艾滋病人饮用骆驼乳，以增强身体的抵抗力。肯尼亚一家骆驼乳制品公司正在同医学研究所合作，研究骆驼乳在防治糖尿病和冠心病方面所起的作用。此外，蒙古人在游牧文化的历史长河中，认识到了骆驼乳的食用价值和健康作用，如他们有这样的认识：喝骆驼乳长大的孩子身体健壮不得病，喝骆驼乳的婴儿不会出现腹泻，常喝骆驼乳的人一般不得肾病等。

骆驼素有“沙漠之舟”的称谓，在沙漠中它不仅起到运输工具的作用，同时还为穿越沙漠的牧民提供唯一的液体补给—骆驼乳。艰难的生长环境赋予了骆驼在哺育下一代的乳汁中含有丰富的营养。