因人而调

人有体质分别，食物也有自己的属性，不同类型的食物适合不同类型的体质，食补、食疗才能取得最佳效果。

一般情况下，平和体质一般无需调理。阳虚者食疗在于壮阳，气虚体质的人，宜进行补中益气。阴虚症多源于肾、肺、胃或肝的不同症状，应根据不同的阴虚症状选用补阴食物。血瘀体质养生原则是活血祛瘀，补气行气。痰湿大多是外感湿邪或脾虚所导致，脾胃功能差。湿重体质者饮食以清淡为主，选用驱散湿浊的食物，气郁体质者主要是气郁于中不得发，养生食疗当以疏肝理气为主。过敏体质的人在饮食上宜清淡、均衡，粗细搭配适当，荤素配伍合理，多吃具有益气固表止汗功效的食物。明确自己的体质，才能真正做到“对症”食疗。

此外，不同症状对食物的选择也应不同。

例如，正常情况下，实症适合用泻性食物，目的是排除病邪；虚症则用补性食物，目的是增强机体的抵抗力；热症需镇静、消炎，用凉性食物为宜；寒症型需兴奋、补益，用温性食物最好；燥症适用能保存体内水分的润性食物；湿症则需用排除体内水分的燥性食物。若不加辨证地食用药膳食疗，很可能会适得其反，加重症情。

除了体质、症状上的区别，在进行食疗时，还必须考虑男性与女性、老人与孩童之别。

比如，喝粥是很好的食疗方式，常喝粥可以补养脾胃，非常适宜脾胃虚弱的老人和小孩。但同样是喝粥，儿童宜选择甜粥或者淡咸味的米粥、面粥、菜粥、乳粥、果仁粥，而老人则宜选用咸味的米粥、面粥、菜粥、海鲜粥等。

顺时而养

人与自然是一个统一的整体，所以人体的脏腑功能活动，气血运行与四时变化息息相关。四季的变化时时影响着人体生物钟的运转，所以在进行合理食疗时，一定要顺四季而适寒暑，充分利用自然界中的有利因素，抵抗自然变化的不利因素，保证拥有一个健康的体魄。

我国元代养生学家忽思慧在《饮膳正要》中有这样的论述：“春气温，宜食麦以凉之，夏气热，宜食菽（指绿豆）以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥冬气寒，宜食黍（类似玉米的杂粮）以热性治其寒”。

春天是万物生发的季节，应遵循“春夏养阳”的原则，不要吃油腻、生冷、黏硬的食物和过量饮酒，而应适当多吃一些温热补阳气的食物。葱、蒜、韭菜和绿色的蔬菜都可以补益阳气，而豆类和豆制品也是适合的食物。

夏季天气炎热、气压低，人体容易受到暑气的干扰，出现多汗、食欲不振、身倦乏力、心气不足等症状。因此夏天要注意多吃苦瓜、黄瓜、西瓜等绿叶菜和瓜类食物，少吃羊肉、牛肉、辣椒、葱、姜等油腻辛辣之物。夏季特别适合喝绿豆汤或者绿豆粥，因为绿豆具有清热解暑、消肿止痒、清心安神的作用。

秋季多风少雨，天气干燥，且日热夜凉，天气多变，因此人们在秋季容易患上感冒，许多旧病在秋天也容易复发。秋季的养生重点在于养肺，因此不宜食用煎炸食物，以及辣椒、姜等燥热伤津的食物，而应多吃芝麻、核桃、杏仁等甘润食物。此外，多吃豆制品，还可以增加优质蛋白质的摄入，对秋季养生有利。

冬季天气寒冷，万物避藏，人到了冬天主要是养肾。只要人体的肾脏功能强，那么就可以增强机体的生命力，让人体适应寒冬的变化。花生、核桃、栗子、杏仁、榛子等坚果有补肾健脑、强身健体、御寒和预防疾病的作用，适合于冬天食用。

《素问·金匮真言论》中记载：“五脏应四时，各有收受；春生夏长，秋收冬藏，气之常也，人亦应之”。在疾病的调理以及保健养生中，如果能将人体阴阳与四季气候的特点有机结合，巧妙地利用“天时之利”，会有事半功倍之效。