食物药用有奇效
药食同源，吃出健康
食物是最好的医药
现代医药不是万能的，现代生活方式所导致的一些慢性病，如糖尿病、高血压等，以及病菌不断产生抗药性，使得现代医药也越来越无力对抗，根本无法为人体可能患的各种疾病都找到完全有效的药物。此外，现代医药对人体的健康还有着不可忽视的负面影响，很可能在治愈疾病的同时“制造”出了新的疾病，这对人体造成的损伤往往是难以弥补的。
食物才是最好的医药，中医“药食同源”的观点和实践，西方自然疗法体系中的饮食疗法和现代科学研究都证明了食物治疗疾病的有效性。
相对于现代医药而言，食物不会破坏身体的自然平衡，以温和、安全、简便的方式治疗疾病，而且真正做到标本兼治。此外，对于现代医药无能为力的许多疾病，食疗却有着神奇的功效。
药食同源，吃出健康
药食同源虽然是中医的观点，但现代科学对食物的研究也支撑了这一理论。因此，推崇食物的药用功效并非夸大其词。
比如，传统上认为猪肝补血，现代科学也认为常吃猪肝能防止缺铁性贫血，其奥秘就在于它富含血红素铁，且这种血红素铁很容易被人体吸收。而铁是构成血液的主要成分，适当食用猪肝当然能起到预防贫血的辅助作用。
再如，中医认为南瓜治消渴，很多糖尿病人都很喜欢南瓜，因为经常食用能改善糖尿病，为什么南瓜有这样的功效呢？原来南瓜含有大量的维生素A原，使胰脏机能增强，促进胰岛素的分泌，而胰岛功能减退导致胰岛素分泌过少是诱发糖尿病的主要原因。此外，南瓜多糖也是很好的降糖活性成分，多吃南瓜自然对糖尿病有好处。
总之，正确选择食物进行自我治疗或配合医疗进行食疗，是更经济、更简便、更安全的治疗方式，它会让人体康复得更快，并持久地保持健康。
食物的四性
食物的四性即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医上讲“疗寒以热药，疗药以热寒药”，食疗也是如此，了解食物的属性，再针对自己的体质食用，才能真正起到食疗的效果。
寒凉食物
寒凉性食物有清热、泻火、解暑、解毒的功效，能解除或减轻热症，适合体质偏热，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮的人，或一般人在夏天食用。如西瓜适用于口渴、烦躁等症状，梨适用于干咳、痰稠等症状。
寒性代表食物 空心菜、苦瓜、竹笋、西红柿、绿豆芽、西瓜、甜瓜、香蕉、柚子、绿豆、小米、海带、紫菜、田螺、猪肠等。
凉性代表食物 黄瓜、冬瓜、白萝卜、莴笋、芹菜、油菜、菠菜、蘑菇、荞麦、薏米 、梨等。
适宜症状 流行性感冒，上火牙痛，高血压属肝阳上亢，肝火上炎引发的急性结膜炎，急性阑尾炎，急性化脓性扁桃体炎，急性中耳炎，急性喉炎，血热造成的各种皮肤、牙龈、鼻衄，各种毒疮，热结便秘，泌尿系统感染、结石，黄疸水肿，高热痉挛，关节红肿等一系列阳热证。
温热食物
温热食物主要作用是温里散寒、助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。适用于寒性体质和病证（阴盛或阳虚），有改善衰退沉滞、虚弱不足的功能。
温性代表食物 葱、姜、茴香、韭菜、南瓜、芥菜、樱桃、荔枝、桃、杏、石榴、红枣、栗子、糯米、羊肉、狗肉、鸡肉、虾、鲢鱼、鳝鱼等。
热性代表食物芥末、桂皮、辣椒、花椒、胡椒、洋葱、蒜、桂圆、椰子、榴莲等。
适宜症状 胃及十二指肠溃疡、呕吐、腹中冷痛、食欲不振、各种疝气疼痛，阳痿不举，宫寒不孕，脏器功能不全引起的各种水肿，风湿或类风湿性关节炎，血寒闭经等一系列阴寒病症者。
平性食物
平性食物介于寒凉和温热性食物之间，各种体质的人都可以食用。
代表食物 黄花菜、胡萝卜、圆白菜、木耳、银耳、土豆 、大米、黄豆、黑芝麻、花生、蚕豆 、无花果、李子、莲子、核桃、猪肉、牛肉、黄鱼、鲫鱼、鲤鱼、蜂蜜、牛奶等。
食物的五味
五味，就是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道。五味分别对应人体五脏，起着不同的作用。食物的五味也是如此。了解不同食物所具有的性味，才能更好地选用食物进行食疗。
甘味
甘味食物有补益、和中、缓和拘急的作用，可以补充气血、缓解肌肉紧张和疲劳，也能中和毒性，多用于滋补强壮、缓和拘急（因感受风寒而身体痉挛、抽搐）疼痛，适用于虚症、痛症。甘入脾，因此也可以增强脾的功能。但食用过多会导致糖尿病湿阻等。
代表食物 莲藕、茄子、萝卜、丝瓜、红枣、牛肉、羊肉、蜂蜜等。
酸味
酸味食物对应肝脏，有收敛、固涩的作用，可以增强肝脏功能，适用于虚汗、慢性泄泻、小便频多、滑精、久咳不止及各种出血病。食用酸味还可以开胃健脾、增进食欲，还能抑制、杀死肠道致病菌。但食用过多，也会引起消化功能紊乱。
代表食物 西红柿、橘子、杏、枇杷、桃、山楂、石榴、酸奶、醋、乌梅、葡萄等。
苦味
苦味食物有清热、泻火、燥湿、解毒和利尿的作用，多用于辅助治疗热症、湿症等病症。苦味入心，也可增强心的功能。苦味食物不宜多吃，尤其是脾胃虚弱者更要慎食。
代表食物 苦瓜、苦菊、羊肝、白果、栀子、黄连、大黄、核桃、杏仁、青果、绿茶等。
辛味
辛即辣，辛味食物有宣发、发散、行血气、通血脉的作用，能消除体内滞气、血瘀，促进肠胃蠕动、血液循环，用于治疗感冒表证及气血阻滞或风寒湿邪等病症。但过量会使肺气耗散，患有痔疮、便秘的人要少吃。
代表食物 白萝卜、韭菜、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、香菜、洋葱、芹菜、茴香、桂皮、酒等。
咸味
咸味食物有通便补肾、补益阴血、软化体内肿块的作用，常用于治疗热结便秘、阴血亏虚等病症。但心脏病、肾脏病、高血压患者不能多吃。
代表食物 海带、海藻、海参、鱿鱼、鲍鱼、田螺、海蜇、蛤蜊、猪血、鸡血、酱油、盐等。
五色食物补五脏
不同颜色食物所含的营养价值及对健康的作用也各有不同。中医把食物分为绿、红、黄、白、黑五色，分别与人体的五脏相对应，可以起到滋补作用。科学研究证实，食物的营养价值确实与食物的颜色有着密切的关系。
红色食物养心
中医五行学说认为，红色为火、为阳，故红色食物进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。
代表食物 牛肉、猪肉、羊肉、胡萝卜、辣椒、西红柿、山楂、红枣、草莓、红小豆等。
适宜症状及人群 适合抵抗力差，易患感冒者，气血不足者，心脏功能差者。
绿色食物养肝
中医认为，绿色入肝，多食绿色食物具有舒肝强肝的作用。绿色食物富含膳食纤维和多种矿物质，能帮助身体排出毒素，可以更好地保护肝脏。
代表食物 圆白菜、韭菜、菠菜、香菜、青椒、莴笋、黄瓜、苦瓜、绿豆、茶等。
适宜症状及人群 孕产妇、儿童、青少年人群。
黄色食物养脾
五行中黄色为土，入脾胃，常食对脾胃大有裨益。黄色蔬果中的维生素D可促进钙、磷的吸收，有效预防儿童佝偻病、中老年骨质疏松等症，进而起到壮骨强筋的作用。
代表食物 南瓜、玉米、花生、黄豆、土豆、杏、柠檬、木瓜、香蕉、蛋黄、姜等。
适宜症状及人群 青少年，肠胃功能差者，缺钙者。
白色食物养肺
五行中白色属金，入肺，偏重于益气行气。白色食物蛋白质一般都比较丰富，经常食用能消除身体疲劳，促进疾病的康复。白色肉类的脂肪含量较低，更符合科学的饮食方式。
代表食物 冬瓜、菜花、莲子、白萝卜、洋葱、银耳、豆腐、牛奶、大米、鸡肉、鱼肉等。
适宜症状及人群 高血压、心脏病、高血脂、脂肪肝等人群。
黑色食物养肾
五行中黑色主水，入肾。黑色食物含丰富的氨基酸和微量元素、维生素和亚油酸，可以养血补肾，改善虚弱体质，提高身体自愈能力。黑色食物还可降低心脑血管疾病的发生率。
代表食物 黑米、黑芝麻、黑枣、何首乌、乌鸡、黑豆、木耳、海带、海苔、紫菜等。
适宜症状及人群 流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、早白头等人群。