发热
正常人的体温，一般保持在36.2℃～37.2℃的范围内。如果体温超过37.3℃，即可称之为发热。产生发热的原因，一般可分为两大类，即感染性发热或非感染性发热。中医认为发热的病因极为复杂，通常可分外感发热和内伤发热。
症状表现
外感发热
外感发热的表现形式较多，但体温升高、身热、面红、舌红等是其基本特征。发热时间，短者几日即退，长者持续10余日或更长时间热势不解。常伴有口干烦渴、尿少便秘等。
气虚发热
发热以上午为常见，劳倦即复发或加重，伴有声低气短，倦怠乏力，饮食少味，或兼恶风自汗，舌质淡，边尖有齿痕，舌苔薄。
血虚发热
多由衄血便血、产后崩漏或饮食劳倦内伤脾胃所致。表现为低热，头晕眼花，身倦乏力，心悸不宁，面白少华，唇甲色淡，舌质淡。
阴虚发热
由内阴液亏虚所致，表现为两颧红赤，形体消瘦，潮热盗汗，五心烦热，夜热早凉，口燥咽干，舌红少苔。午后潮热和夜间发热较为明显，一般为低热。
饮食要点
1．宜选择清淡易于消化的饮食。根据病情可给予流质、半流质饮食或软饭。
2．供给充足液体，有利于体内的毒素稀释和排出，还可补充由于体温增高丧失的水分，可饮开水、鲜果汁、菜汁、米汤、绿豆汤等。
3．忌用浓茶、咖啡、酒精饮料及具有刺激性的调味品（芥末、辣椒、胡椒等），并限制油腻的食物。
4．宜采用少吃多餐制，流质饮食每日进食六七次，半流质每日进食五六次，软饭每日三四次，这样既可补充营养物质，还可减轻胃肠负担，有利于疾病康复。
外感发热——解表散热
外感发热者宜多食用具有解表散热、除烦止渴功效的食物，忌食辛辣。
推荐食材
黄瓜
性凉、味甘，能清热，解毒。《日用本草》记载其能“除胸中热，解烦渴”。《陆川本草》认为“黄瓜治热病身热，口渴”。凡发热口干者，凉拌吃或洗净后生吃皆宜。
萝卜
性凉、味辛甘，有化痰热、止烦渴的作用。除含有大量水分外，萝卜还含有大量的糖类和多种维生素，无论是感冒高热，或是感染性发热，或是猩红热，均可多吃生萝卜。
绿豆
能清热、解毒、消暑。《本草汇言》 对绿豆的评价是：“消暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。凡感染性发热病人及暑天风热感冒或夏季热者，均宜频饮绿豆汤。
更多对症食材：梨、西红柿、香蕉、冬瓜、丝瓜、茄子、白菜、莴笋、红薯等。
对症食谱
醋拌萝卜丝
原料 白萝卜250克，胡萝卜150克，生菜叶2张，香菜叶、白糖、醋、盐各适量。
做法 锅中加入少许清水、白糖煮开，熬至白糖溶化后放在容器内冷却，调入醋成糖醋汁。将生菜叶洗净入盘垫底。将萝卜去皮、切细丝，入盆内撒入盐，拌匀腌20分钟，挤尽水分，下入糖醋汁再腌15分钟，沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。
绿豆竹叶粥
原料 大米100克，绿豆30克，荷叶10克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖15克。
做法 先将鲜荷叶，鲜竹叶用冷水洗净，放入锅内，加入适量冷水煮开，去渣取汁；绿豆、大米淘洗干净，用冷水泡发，放入锅中，加入约1500克冷水；用大火煮沸后加入金银花及竹叶荷叶汁，改用小火熬至粥熟，调入冰糖，搅拌均匀即可。
黄瓜三丝汤
原料 黄瓜250克，水发海带50克，泡菜50克，牛奶500克，盐、香葱末各适量。
做法 黄瓜去皮、切成粗丝，泡菜用清水漂洗后切成丝，海带洗净、切丝。锅置大火上，放入适量清水，下海带丝、泡菜丝先煮，然后投入黄瓜丝烧沸，加盐调味，撒上香葱末即可。
气虚发热——甘温除热
气虚发热者宜吃具有甘温补气功效的食物。
推荐食材
南瓜
南瓜为甘温益气食物，《本草纲目》认为：“南瓜，补中益气”。凡因脾胃气虚，中气不足，阴火内生的长期发热者宜常食之。
红薯
《随息居饮食谱》中记载：“番薯甘温，煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。对脾胃气虚而发热者，常食有益。
红枣
枣味甘、性温，专入脾胃经，功在补中益气，凡脾胃气虚之症皆宜食之，气虚发热者尤宜。气虚发热之人多兼见上述表现，故脾胃气，中气不足，阴火内生的慢性发热者，宜常食之。
更多对症食材：鸡肉、糯米、牛肚、兔肉、海参、鲍鱼、熟藕、红糖、黄芪、山药、人参、太子参、白术等。
对症食谱
南瓜排骨汤
原料 猪排骨500克，南瓜1000克，红小豆50克，蜜枣5克，陈皮5克，盐适量。
做法 猪排骨洗净后斩块，老南瓜洗净、切大片，红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软、洗净。将排骨、老南瓜、红小豆、蜜枣、陈皮一同放入汤锅内，加入适量清水，大火烧开后改小火煮至汤浓肉烂，加盐调味即可。
枸杞炖兔肉
原料 兔肉250克，枸杞子15克，姜丝、葱丝、料酒、盐各适量。
做法 将兔肉洗净、切成大块；枸杞子洗净，备用。将锅放适量清水烧开，放入兔肉、枸杞子、葱丝、姜丝，大火烧开后转小火煮90分钟，加料酒、盐继续煮15分钟即可。
红薯糯米饼
原料 红薯200克，糯米粉200克，红枣15克，茼蒿100克，豆沙馅适量。
做法 将枣洗净、去核、切丝；茼蒿洗净、取小叶备用；红薯洗净、去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团，分成若干个小面团，做成小饼状，放入适量豆沙馅包起、按扁，做成饼状。把红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，下锅煎至两面金黄即可。
鸡肉山药粥
原料 鸡肉100克，山药片30克，盐、料酒各适量。
做法 将鸡肉洗净，放入锅中，加少许料酒，煮至极熟烂，取出切碎后再放入；将山药洗净、切碎，放入鸡肉汤中，煮至熟烂黏稠，加盐调味即可。
血虚发热——养肝补血
血虚发热者多阴血不足，因此，适宜吃滋肝养阴补血的食物。
推荐食材
猪肝
有补肝养血作用，凡血虚萎黄、身热不退者食之最宜。其他动物的肝，也多有补血养血作用，同样适宜血虚发热者食用。
阿胶
有良好的补血功用，对因血虚所致的病症，包括血虚发热，都有显著效果。凡因血虚而低热不退者食之颇宜。对阴虚发热之人亦宜。
更多对症食材：黑芝麻、熟藕、菠菜、红枣、鲫鱼、乌鱼、熟地黄、何首乌、灵芝、桑葚等。
对症食谱
桂圆阿胶红枣粥
原料 大米100克，桂圆肉20克，阿胶10克，红枣10克，白酒15克。
做法 大米用冷水浸泡、沥水；阿胶和白酒放在小玻璃杯里，置于开水中，隔水加热至阿胶溶解；红枣洗净去核。锅内加入约2000克冷水，加入桂圆肉、红枣，用中火煮至水分剩1/3，加入大米，大火煮沸，改小火慢煮成粥，加入融化的阿胶搅匀即可。
阴虚发热——养阴退热
阴虚发热者多为久病耗损所致，阴衰阳盛，因此，适宜吃养阴清热、滋阴降火的食物。
推荐食材
乌鸡
有显著的养阴退热作用。《本草经疏》载 ：“乌鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去”。对虚劳骨蒸低热者，食之尤宜。
枸杞子
为滋肾养阴的药食两用之品，凡阴虚发热之人，食之最宜。《本草经疏》载：“枸杞润而滋补，兼能退热，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药”。可见其有显著的养阴清热的食疗效果。
更多对症食材：鸭肉、鸽肉、银耳、何首乌、牛奶、海参、青鱼、黄花鱼、黑芝麻、白芍等。
对症食谱
砂锅枸杞乌鸡
原料 乌鸡1只（约1000克），枸杞子5克，盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。
做法 将乌鸡治净、去头、去骨、去爪，剁成块。锅中注入清水，把鸡块放入锅内，待将沸时撇去浮沫，制成鸡汤。将鸡块捞入砂锅中，倒入鸡汤，加葱段、姜片，大火烧开，再撇去浮沫，用小火慢炖，至鸡酥烂时，下盐、胡椒粉和枸杞子，再炖20分钟，拣去葱、姜即可。