前言

生病吃药，毕竟是一件令人痛苦的事。其实，除了吃药，还有一种比较好的辅助治疗方法，那就是食疗。

食疗又称食治，就是利用饮食影响机体各方面的功能，从而获得健康或预防疾病的一种方法。食物不仅能为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素，而且还能疗疾祛病。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。

食疗还是中国人的传统习惯，通过适当的饮食或者合理搭配食物，不仅能起到防病治病的作用，还是一种长远的养生行为。

中医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药不仅安全有效、无毒副作用，而且能于三餐之中达到调理的目的，可省去昂贵的医药费。最重要的是，以食物为药还具有治疗无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免打针、吃药，甚至手术之苦。

需要注意的是，食疗和药膳并非同一概念。前者是用食物进行调理，而后者则通常是要加入药材，制作过程中还需要掌握分寸，并不像食疗那样简单容易。本书针对病症所选的各种食物都是日常生活中常见常吃的，人们可以根据自己的口味做出喜爱的汤粥和菜肴，既能满足口味需求，又能获得防病祛病的功效。

食疗虽好，但是它也不能包治百病，更不能代替药物治疗，只能作为防病祛病的辅助方法。如果病情急重，或者应用食疗后疾病不减轻，还是应该及时就医治疗。