血虚食补方案

血虚主要是机体失血过多或生血不足所致。血虚者养生重在养肝、健脾、补血。宜吃具有补血作用的食物，如含铁较多的食物。多吃富含蛋白质、维生素A、铁的食物，以及补气、补肾、健脾作用的食物。气虚可导致生血不足，所以在补血的同时注意补气，方可奏效。此外，还应忌食油腻厚味之品。

羊肉性温、昧甘，既能补气，又能补血，尤其是气血不足兼有阳虚怕冷时，食之更宜。《本草纲目》记载羊肉有“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”的作用。

羊肉墨鱼汤

羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克，山药60克，红枣5颗，姜5片。羊肉洗净，切块，用开水焯一下除去膻昧；墨鱼洗净，取出墨鱼骨，略打碎。当归、山药、姜、红枣（去核）洗净，羊肉、墨鱼、墨鱼骨一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时即可。

猪肝是储存养料和解毒的重要器官，富含多种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收，是理想的补血食材，还能有效提高人体免疫力。

猪肝菠菜汤

猪肝300克，菠菜300克，盐、香油、姜片各适量。猪肝洗净、切片；菠菜洗净、切段。将猪肝、菠菜放入锅中加适量清水，放入盐、姜片煮沸，待猪肝熟后淋入香油即可。

红枣含有丰富的营养，尤其是含有较多的造血不可缺少的营养素——铁和磷。因此，红枣能养血。《本草纲目》言其“补中益气、养血生津”。贫血者最宜食用。

党参杞子红枣炖鸡

党参30克，鸡肉150克，红枣、枸杞子各15克。鸡肉洗净、切块。将所有的材料都放进炖盅内，加适量清水，盖上盖放进蒸锅中，隔水炖1小时。

阿胶有滋阴补血之功。《本草纲目》记载其“疗吐血、衄血、血淋、尿血和血滋阴”。阿胶对促进血液的产生有很大的作用，无论什么原因引起的血虚，均宜服食阿胶。

阿胶炖鸡肉

鸡肉150克，阿胶40克，桂圆肉15克，红枣30克。鸡肉去皮、洗净，切粒；桂圆肉、红枣（去核）洗净。把所有材料放入炖盅，加开水小火炖1个小时即可。

何首乌有补肝、益肾和养血作用。《本草纲目》记载何首乌“养血益肝。”血虚者头晕目眩、面色萎黄、腰膝酸软食之最宜。

何首乌蒸猪肝

何首乌20克，猪肝片250克，枸杞子10克，姜片、葱段、盐、白糖、香油、生抽、米酒适量。何首乌用温开水浸泡5小时，切片；猪肝切片，略腌；枸杞子洗净。将所有材料、调料拌匀略腌，入锅蒸约6分钟即可。

味甘、性平，有滋补肝肾、养血生津等功效。常吃一些炒熟的黑芝麻，可推迟和控制因肝血不足导致的眼睛昏花。

黑芝麻桑葚糊

黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，捣烂。砂锅内放清水750克，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

红小豆含有多种维生素和微量元素，尤其是铁和维生素B12，有很好的补血和促进血液循环功能。

红枣红豆粥

红小豆100克，大米50克，红枣10颗。红小豆、大米洗净，红枣去核、洗净，切成小粒。红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，煮至粥熟即可。