25分钟
原料 大米饭200克，鲜香菇3朵，胡萝卜、生菜各适量，鸡蛋1个。
调料 葱花、精盐、味精、植物油各适量。
制作步骤
1 鲜香菇剪去根蒂，洗净，切成丁；胡萝卜洗净，切成丁；生菜洗净，切成丝；鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入香菇、胡萝卜焯透，捞出沥水。
3 锅中加油烧热，下入蛋液炒至定浆，再下葱花爆香，然后放入香菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再加入精盐、味精调味、撒上生菜丝即成。
