香椿蛋炒饭

20分钟

原料 大米饭300克，嫩香椿芽250克，猪肉丝100克，鸡蛋4个。

调料 精盐、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1 猪肉丝加入精盐、鸡蛋液、水淀粉拌匀上浆；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀；香椿芽洗净，切成碎末，再用沸水略焯，捞出沥干。

2 锅中加油烧热，下入猪肉丝炒至变色，再放入鸡蛋液和香椿芽，用旺火翻炒均匀，盛出。

3 将大米饭放入热油锅中，先加入少许精盐略炒，再放入香椿肉丝鸡蛋炒匀，即可出锅。