原料 生猪耳200克，生猪舌100克。
调料 葱段15克，姜片10克，精盐、味精、花椒粉各1/2小匙，辣椒粉2大匙，料酒2小匙，卤水1000克。
制作步骤 method
① 将猪耳、猪舌刮洗干净，加入精盐、姜片、葱段、料酒码味12小时，再将猪舌放在猪耳中间，用纱布卷裹成圆筒状，然后用麻绳缠紧。
② 卤水锅置火上，放入猪耳、猪舌卤煮1小时，捞出晾凉。
③ 去掉纱布，切片，装盘，随带辣椒粉、花椒粉、精盐、味精调成的味碟上桌即可。
