★★ 难度
原料 鲜蕨菜300克，西红柿1个。
调料 精盐1小匙，味精、白糖、香油各1/2小匙，酱油1大匙，辣椒油4小匙，鲜汤2小匙。
制作步骤
① 西红柿洗净，切成圆片，摆入盘底；蕨菜去根，洗净，切成段，放入沸水中焯至断生，捞出过凉，沥水。
② 将蕨菜段放入盆中，加入精盐、味精、白糖、酱油、香油、辣椒油、鲜汤拌匀，放入装有西红柿片的盘中即可。
