008 豆酱卷心菜

★★ 难度

原料 五花肉块300克，卷心菜4片，鲜香菇4朵。

调料 葱末适量，姜片5克，胡椒粒、精盐、高汤各少许，豆瓣酱、豆豉、料酒、酱油各1大匙，甜面酱、植物油各2大匙。

制作步骤

① 锅中加水烧开，放入猪肉块、葱末、姜片煮熟，取出猪肉切片；汤里放入卷心菜、鲜香菇煮软，捞出。

② 锅中加油烧热，下入豆瓣酱、豆豉、甜面酱炒香，再加入肉片翻炒，然后加入高汤和料酒。

③ 加入蔬菜炒匀，加入葱末炒香，最后料酒、酱油、胡椒粒、精盐炒匀即可。