★★★ 难度
原料 豆腐1块，虾米、鲜贝丁各20克，水发黑木耳15克，鸡蛋1个。
调料 精盐、味精各2小匙，胡椒粉少许，米醋、水淀粉各2大匙，香油1小匙。
制作步骤
① 将水发黑木耳择洗干净；豆腐洗净，切成3厘米见方的片，虾米和鲜贝丁分别洗净。
② 锅置火上，加入适量清水，放入豆腐片、黑木耳烧沸，再放入虾米、鲜贝丁。
③ 加入米醋、酱油、精盐和胡椒粉，然后淋入打匀后的鸡蛋液，用水淀粉勾芡，出锅装碗，淋上香油，撒上胡椒粉、味精即可。
