★★★ 难度
原料 肘子肉500克，黄瓜150克。
调料 精盐适量，米醋2大匙，酱油3大匙，香油1小匙。
制作步骤
① 肘子肉洗涤整理干净，下入沸水锅内煮熟，晾凉后改刀切成大片。
② 黄瓜去根，洗净后沥去水分，先用刀稍拍，再切成象眼块。
③ 碗内放入酱油、米醋、精盐、香油调成味汁。
④ 将黄瓜放入盘内，再把肘子肉摆在上面，浇淋上味汁，调拌均匀即成。
