四宝上汤

25分钟 软滑鲜咸

原料 猪里脊肉200克，净白菜150克，水发海参、净金针菇、香菇各100克。

调料 高汤750克，精盐、淀粉各适量，料酒1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许。

制作步骤

1 水发海参洗净，切成大片；香菇泡软，去蒂，切成块；净白菜切成条。

2 里脊肉洗净，切成片，加上少许精盐、淀粉腌10分钟，放入汤锅内汆烫一下，捞出。

3 锅中倒入高汤烧沸，分别放入肉片、海参、白菜、金针菇和香菇汆烫一下，捞入汤碗内；锅中汤汁加入调料烧沸，倒入碗内即成。