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鱼蓉肝粥
2小时 鲜香软嫩
TIPS
猪肝含有丰富的铁，铁是血红蛋白的主要成分，也是人体合成红血球的重要原料。对生理性贫血、缺铁性贫血和献血后的人群，猪肝是补铁的最佳来源。另外猪肝含有维生素B12，是治疗恶性贫血疾病的首选。
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
原料 净鱼肉、猪肝各200克，大米100克，水发干贝、水发腐竹各50克，枸杞子10克。
调料 葱丝、姜丝、精盐、酱油、淀粉、姜汁、植物油各适量。
制作步骤
1 净鱼肉去皮，切成薄片；猪肝洗净，切成薄片，加上姜汁、淀粉抓匀，腌20分钟；水发干贝撕成丝；水发腐竹切成小段。
2 将大米洗净，倒入沸水锅中，加入水发干贝丝，用小火煮熟，加上腐竹段、枸杞子，撒入精盐拌匀，下入猪肝片烫熟，离火。
3 碗中放入鱼肉片，加入酱油和植物油拌匀，再倒入米粥，撒上姜丝、葱丝即成。
