干贝汆油菜

20分钟 鲜香脆嫩

原料 油菜心150克，水发干贝50克。

调料 姜末5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，蚝油少许，高汤1000克。

制作步骤

1 将水发干贝去掉筋膜，撕成细丝；油菜切去根部，用清水洗净，沥干水分。

2 净锅置火上烧热，加入姜末和高汤烧煮至沸，先下入干贝丝略煮。

3 再转小火煮约10分钟，再放入油菜心，快速汆烫一下。

4 然后加入蚝油、精盐、鸡精、料酒调好口味，出锅倒汤碗内，上桌即可。