红焖小土豆

30分钟 咸辣鲜浓

原料 小土豆500克，猪肉100克，尖椒50克。

调料 八角、精盐、鸡精、酱油、白糖、辣椒粉各少许，醪糟2小匙，植物油2大匙，香油1小匙。

制作步骤

1 猪肉去掉筋膜，洗净，切成厚片；小土豆去皮，洗净，沥干水分。

2 锅中加油烧热，下入猪肉片略煎，加入八角、辣椒粉、醪糟、酱油、鸡精、精盐、白糖和清水煮沸。

3 然后放入小土豆，转小火焖煮至熟嫩，加上尖椒，转用旺火收汁，再用锅铲将小土豆压扁，淋上香油，出锅装碗即可。