蚝油牛肉丝

20分钟 鲜香适口

原料 牛肉350克，平菇100克，胡萝卜25克。

调料 姜丝5克，白糖、料酒各1小匙，酱油、蚝油、水淀粉各2小匙，香油少许，植物油适量。

制作步骤

1 将平菇去蒂，洗净，撕成细条；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

2 牛肉去筋膜，洗净，切成细丝，再加入少许酱油、水淀粉拌匀上浆，然后下入热油锅中滑散、滑熟，捞出沥油。

3 锅中留底油烧热，先下入姜丝炒香，再放入胡萝卜丝、平菇条、牛肉丝略炒。

4 然后添入少许清水，加入酱油、白糖、料酒、蚝油炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。