茭笋炒猪肝

10分钟 滑嫩咸鲜

原料 猪肝300克，茭白片150克，甜蜜豆50克，水发木耳30克。

调料 葱末、姜末各5克，精盐、酱油、料酒各1小匙，白糖、米醋、胡椒粉、香油各1/2小匙，淀粉1大匙，植物油2大匙，清汤适量。

制作步骤

1 将猪肝用清水洗净，切成小片，加入精盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀上浆，再放入沸水中略焯一下，捞出沥干。

2 小碗中加入清汤、精盐、酱油、白糖、米醋、葱末、姜末、料酒、胡椒粉、香油调拌均匀，制成味汁。

3 锅中加入植物油烧至六成热，先下入茭白片、甜蜜豆、木耳略炒。

4 再烹入味汁，放入猪肝片炒至入味，出锅装盘即可。