椒油炝双丝

30分钟 酸甜爽口

原料 白萝卜、心里美萝卜各200克，海蜇丝50克。

调料 花椒3克，精盐1小匙，味精、白糖、白醋、植物油各适量。

制作步骤

1 海蜇丝放入清水盆中，搓以去除泥沙，再放入沸水中焯烫一下，捞出冲净。

2 白萝卜、心里美萝卜分别去根、洗净，削去外皮，先切成薄片，再切成5厘米长的细丝。

3 然后放入碗中，加入适量精盐拌匀，腌渍1小时。

4 再放入冷水中冲洗、泡透，除去异味，取出攥干。

5 萝卜丝和海蜇丝放入碗中，再加入精盐、白糖、白醋、味精调匀，腌渍20分钟，装入盘中。

6 锅中加入花椒油烧至九成热，浇在萝卜丝上拌匀即可。