第13章 炝油菜

原料：鲜油菜1000克。

调料：精盐、大葱、生姜各少许，辣椒油2小匙。

制作步骤

1 将油菜去根，洗净，直刀切成3厘米长的段，放入沸水锅内烫熟，捞出，沥干水分，拌上精盐，盛入盘中。

2 大葱去皮、根，洗净，切成丝；生姜洗净，切碎；把葱丝、姜末撒在油菜上，拌入经过加热的辣椒油即可食用。