百味家常菜
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第32章 酱香翅尖

原料 鸡翅尖500克。

调料 葱段、姜块、精盐、鸡精各适量,料酒10克,姜片5克,红色老卤500克,五香料包1个(陈皮、小茴香各5克,桂皮、草果、肉蔻、花椒、八角各3克,香叶、丁香各2克)。

制作步骤

1 将鸡翅尖整理干净,焯烫,盛出,沥水。

2 锅内放入老卤和适量清水烧沸,加入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜块和香料包做成酱汁。

3 再放入鸡翅尖,用小火酱煮至熟嫩入味,关火浸泡10分钟,捞出沥水,即可装盘上桌。