酱香腔骨

豪爽、朴实的东北菜

材料 Ingredients

腔骨500克；生姜、葱结、大料、花椒、桂皮、香叶、十三香、料酒、酱油、白糖、豉汁、盐、鸡精。

做法 Steps

1将腔骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约1～2小时，中间多换几次水。

2泡好的腔骨冲洗数遍后置大锅中加水没过腔骨，加生姜、葱结、大料、花椒、桂皮、香叶、十三香、料酒、酱油、白糖、豉汁，大火烧沸。

3撇净浮沫，加适量盐，转中小火加盖焖1.5小时，加鸡精调味即可。

外婆厨房手记

＊在烹调酱香腔骨的时候，可以加入30克正宗东北大酱一起炖煮，味道会更加诱人。