翡翠烧卖

■材料 面粉500克、糯米120克、胡萝卜50克、腊肉100克、菠菜适量。

■调料 盐、味精、香油、葱花、食用碱。

做法

1.菠菜择洗干净，切成段，放入搅拌机中搅成菠菜汁备用。

2.面粉中加入菠菜汁、食用碱揉成面团，做成剂子，擀成面皮备用。

3.糯米用清水泡2小时，用电饭锅做成糯米饭，搅拌一下，放凉备用。

4.胡萝卜去皮，洗净，剁成细末；腊肉煮熟后，切成细丁备用。

5.将糯米饭、胡萝卜末、腊肉丁、葱花、盐、味精、香油拌匀制成馅。

6.取一烧卖皮，包入馅，捏成瓶口形，放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可。