■材料 西蓝花300克、牛瘦肉150克、红椒1个。
■调料 植物油、姜丝、蒜末、葱段、白糖、酱油、干淀粉、盐、鸡精。
做法
1.西蓝花掰成小朵，用淡盐水泡洗干净后，焯水，捞出沥干；红椒去蒂、子，洗净，切成丝。
2.牛肉洗净后，用刀背拍松，切成片，加入白糖、酱油、干淀粉和少许姜丝拌匀，腌渍入味。
3.锅内植物油烧至六成热，下蒜末、姜丝、葱段炒香，下入牛肉片翻炒变色，放入西蓝花煸炒1分钟，放入红椒丝炒几下，加入盐、白糖、鸡精炒匀即可。
