■材料 鲜猪肝250克、西蓝花200克。
■调料 植物油、料酒、酱油、葱段、姜末、盐、味精、干淀粉。
做法
1.鲜猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加盐、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉拌匀；西蓝花掰成小朵，放盐水中浸泡片刻，洗净，用沸水焯烫，沥水。
2.锅置火上，放入植物油，大火烧至六成热时，下葱段、姜末爆香，再放入猪肝，炒至将熟时，倒入焯水后的西蓝花，加入盐炒匀，再加味精调味即可。
