■材料 猪排骨400克、板栗100克。
■调料 葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、高汤、冰糖、香油、植物油。
做法
1.猪排骨洗净，斩块，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干；板栗去壳、衣膜备用。
2.锅中倒植物油烧热，下板栗仁炸至外酥时捞起。
3.锅留底油烧热，爆香葱段、姜片，放排骨块、板栗仁，加料酒、盐、冰糖煸炒，再倒入适量高汤煮沸，加鸡精调味，淋上香油即可。
