■材料 童子鸡1只，桂圆肉、红枣、莲子各10克。
■调料 盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法
1.童子鸡除去杂毛、内脏，洗净，剁成小块，沸水焯烫，过凉备用。
2.桂圆肉、红枣、莲子分别洗净，和焯好的鸡块一起倒入沙锅内。
3.加适量清水和少许料酒、胡椒粉，用大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖至鸡块熟烂，加盐、味精调味即可。
