第6章 孕3月妈妈注意调节胃口
怀孕3个月了，孕妈妈总是会低头看看宝宝，欣慰地笑笑，回想3个月前她还是多么紧张和不安，如今已经平复了心情，过上了充满爱的好“孕”生活。
本月孕妈妈和宝宝的动态
孕妈妈的身体产生了新的变化，胎宝宝已经长到了3个月大了，是各器官发育最旺盛的时期，可开始采用音乐等方式进行胎教。选择一些较有节奏但又不太强烈的音乐来播放，让自己和腹中的宝宝一道享受音乐大餐，以刺激胎儿脑细胞的生长和发育。
孕妈妈身体的变化
孕3月是怀孕反应最为强烈的时期，会出现胃口差、恶心呕吐、食欲不振等症状。也有人因为长到拳头大小的子宫压迫着膀胱和直肠，而出现便秘及尿频现象。新陈代谢活跃，排汗多，乳白色的白带增多。
第九周
由于你的子宫在迅速地扩张，你可能第一次有腹部疼痛的感觉，这种情况在许多孕妈妈身上都曾发生过，不必担心，这是正常的现象，这时你可能因为恶心和呕吐的原因不愿吃东西。
但现在的你不能控制饮食，还是应该尽量吃些有营养的食物，以此来保证有足够的养分为胎儿的成长作后盾。
此时由于你的子宫成长壮大后压迫着你的膀胱，孕妈妈小便的次数可能会大大超过平时。
第十周
你的形象开始发生很大的改变，乳房开始增大，你需要更换大一些的文胸了。腰围也开始变大，你心爱的牛仔裤只能等到明年再穿了。此时你的食欲则突然改变，从前一直爱吃的东西却不爱吃了，一直不想吃的东西倒想尝一尝。鼻子变得敏感，有时会对平时没有任何反应的食品或做饭的气味，感到一阵阵的恶心、想吐，尤其以晨起为重，经常服用伴有大量的含微量氟的水，这样你会得到充足的氟化物、钙和磷，以保证胎儿的牙齿和骨骼的发育。
第十一周
此时的孕妈妈情绪的变化会很大，刚刚脸上还是晴空万里，笑容满面，可能一会儿因为一些小事就会变成乌云密布了。
有时会感到什么事情都懒得做，常为一些鸡毛蒜皮的小事而苦恼或烦躁不安。孕妈妈不必为这种变化莫测的情绪感到不安，因为这些都是很正常的，是孕期雌激素作用的结果。至于早孕反应的程度因人而异，有的很严重，但也有任何不适反应也感觉不到的孕妈妈。
第十二周
身体会有明显变化，阴道乳白色分泌物明显增多，乳房进一步增大，胀痛，乳晕、乳头出现色素沉着。同时小便频数，腰部有压迫感。这个时期最易发生流产，所以，孕妈妈做任何事情都必须量力而行，并要避免精神过度紧张，积极预防感冒及其他传染病。有半数以上的孕妈妈会在这时出现恶心、食欲不振等早孕反应，同时出现的胎动还会给你带来意外的喜悦。
宝宝的发育情况
头与身长的比例为1/3，可以辨认指甲、嘴唇、脸颊，怀孕10周后便能够称作胎儿了。在羊水中轻轻动着身体，通过胎盘和脐带获取营养。快的话11周左右就可以听到宝宝心脏的跳动声了。
第九周
胚胎大约有20毫米长，器官已经开始有明显的特征，手指和脚趾间看上去有少量的蹼状物。
胚胎的器官特征开始明显，各个不同的器官开始忙碌地发育，各种复杂的器官都开始成长，牙和腭开始发育，耳朵也在继续成形，胎儿的皮肤像纸一样薄，血管也清晰可见。从现在开始到20周，你的胎宝宝将迅速成长。
第十周
所有器官、肌肉、神经开始工作，牙齿的原基已经开始出现，神经管鼓起，大脑在迅速发育着，脑下垂体和听神经也开始发育。从外表上还分不出男女性别，然而内、外生殖器官的原基已能辨认。腹部膨隆由羊膜和绒毛膜构成的双层口袋充满了羊水，胚体浸泡在羊水中。母体和胚胎的联系已很紧密。手部从手腕开始变得稍微有些弯曲，双脚摆脱蹼状的外表，眼帘能覆盖住眼睛。
第十一周
此周宝宝的身长会达到4厘米，形状和大小像一个扁豆荚。胎儿的体重大约10克。他的手腕已经成形，脚踝开始发育完成，手指和脚趾清晰可见，手臂更长而且肘部变得更加弯曲。耳朵的塑造工作也已经完成，现在胎儿的生殖器开始发育，胎盘已经很成熟，可以支持产生激素的部分重要功能。在羊水中轻轻动着身体，通过胎盘和脐带获取营养。在11周左右就可以听到宝宝心脏的跳动声了。与此同时，恒牙牙胚也开始发育。若在胚胎时期胎儿得不到足够的营养，或母亲服用四环素族药物等，会影响胎儿牙齿的发育。
第十二周
宝宝身长已达4.5～6.3厘米，体重达到14克。胎儿尾巴已经消失，由胚胎逐渐转为胎儿，略完整的人形，躯干和腿都长大了，头部已经长出鼻子、嘴唇、牙根和声带等，已更像人的脸面，眼睛上已长出眼皮。四肢已经能活动，但动作很小。胎儿开始能吸吮、吞咽和踢腿动作，他的手指甲和绒毛状的头发已经开始出现。已能够看到胎儿脊柱的轮廓，脊神经开始生长。
Tips 当孕期遭遇牙周病的时候，孕妈妈整个机体会变得比较敏感。如果口腔中本身存在很多问题或是在孕期忽视了对牙齿的保护，就可能加重原有的疾患或者激发一些新的疾患。所以孕妈妈要每天保持口腔的清洁，注意三餐的饮食卫生，做到饭前饭后漱口，这样才能保证宝宝的安全。
本月营养师建议
要保证全面合理的营养
怀孕三个月胚胎各器官的形成发育需要比较全面的营养素：
例如蛋白质、维生素、碳水化合物、无机盐和水。
但由于妊娠反应，孕妇往往不能合理地吸收营养素。因而，膳食要根据孕妇妊娠反应的情况，依照孕妇的口味，合理地进行调配，以满足胚胎发育所需的各种营养。如喜酸、嗜辣者，烹调中可适当增加调料，引起孕妇食欲；呕吐脱水者，宜多食水果、蔬菜，补充水分、维生素、无机盐。
要增加能量的摄入
妊娠早期基础代谢增加不明显，孕妈妈组织变化不大，因此能量需求量不多，但仍要适当增加，保证胎儿所需的能量。孕妇可增加面粉、大米、糖、红薯、土豆等碳水化合物类的食物的摄入。这些食物易于消化，而且能缓解早孕反应。
要保证优质蛋白质的供给
怀孕三个月虽然胎儿体积很小，但它是胚胎发育的关键时期。若此时孕妈妈缺乏蛋白质和氨基酸，会引起胎儿生长迟缓、身体过小等现象，严重时会造成胚胎畸变，出生后无法弥补。
孕妇在妊娠早期，一定要保证足够的蛋白质摄入量。至少不应低于孕前的蛋白质摄入量。要选取易于消化、吸收和利用的优质蛋白质，如奶类、蛋类、畜禽肉类等食品，确保妊娠早期胚胎发育所需的蛋白质。
有选择补充营养素
早孕反应严重的孕妈妈，现在尤其要注意加强钙和维生素D的补充，每天钙的需求量应在800毫克左右。现在要多喝牛奶，因为它富含钙质，可以使尿液中的钠排泄增多，降低血容量以消除水肿，还可以防治妊娠高血压，并有益于胎儿骨骼的发育。如果你的健康状况良好并且饮食一向均衡，便不需要特别补充其他营养品。
孕妈妈应远离过敏性食物
食物过敏，其实是一种体质上的异常，对别人可能无害的东西在过敏者身上变成了有害的东西。从医学角度讲，有过敏性体质的人胃肠功能通常较差，肠壁的通透性较高，容易将食物中未被消化分解的蛋白质直接吸收进入体内，于是这些异体蛋白就成为一种抗原物质，刺激人体产生抗体，当抗体物质——过敏性物质再次进入人体时就会发生过敏。事实上，孕妈妈食用过敏性食物不仅能流产、早产、导致胎儿畸形，还可致婴儿罹患多种疾病。
引起过敏的食物范围很广，鱼、肉、蛋、奶、菜、果、面、油、酒、醋、酱等都会引起过敏。但一般来说，常见的也是最易引起过敏的物质主要是蛋白质，包括牛奶、花生、虾、螃蟹、豆类、坚果、海产品等。
食物过敏最常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。据美国学者研究发现，约有50%的食物对人体有致敏作用，只不过有隐性和显性之分。有过敏体质的孕妈妈可能对某些食物过敏，这些过敏食物经消化吸收后，可从胎盘进入胎儿血液循环中，妨碍胎儿的生长发育，或直接损害某些器官，如肺、支气管等，从而导致胎儿畸形或罹患疾病。
目前，食物过敏尚无有效根治办法，但生活中加以注意是可以防止的。
●以往吃某些食物发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用。
●不要吃过去从未吃过的食物，或霉变食物。
●在食用某些食物后如发生全身发痒、出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应考虑到食物过敏，立即停止食用这些食物。
●不吃易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。
●食用异性蛋白类食物，如动物肉、肝、肾，蛋类，奶类，鱼类应烧熟煮透。
饮食营养Q＆A
Q 孕妈妈怎样吃酸味食物？
A怀孕后的女性在一个时期内，常常想吃酸味食物，这往往与生理变化有一定的关系。在我国民间祖祖辈辈流传着“酸儿辣女”的说法，甚至有的人愚昧地认为，只要多吃酸，即使是怀的女胎，也可借助酸的力量转为男胎，其实这些错误的做法很可能毁了胎儿。正确的做法是根据孕妈妈的喜好选择食品，但要保证营养丰富，易于消化，清淡可口，切不可偏食，避免酒、葱、蒜等刺激性物品。
Q 孕妈妈是否能吃巧克力？
A有的孕妈妈担心患上妊娠期高血压、糖尿病，从怀孕开始就拒绝吃糖、巧克力等。其实，这是出于对妊娠期糖尿病发病原理的误解。在妊娠期间，胎盘可以分泌物质对胰岛素进行抵抗，以保护胎儿获得充分的糖供应。
据研究报告说，孕妈妈如果每天都吃巧克力的话，巧克力中所含有的令人感觉良好的化学物质就可以通过母亲传递给肚中的小宝宝。这样，在宝宝出生之后，他们将会比一般的婴儿笑得更多，更愉快。该项研究还显示，那些容易紧张的孕妈妈，如果在妊娠期间能经常食用巧克力，其所生的宝宝不怕生人。
A 孕3月营养方案关键词——镁、维生素
什么是镁元素
镁是人类所必需的常量元素，是细胞内重要的阳离子，参与着蛋白质的合成和肌肉的收缩运动。它在人体功能活动中扮演着十分重要的角色，因为人是靠体内一系列复杂的生物化学反应维持着生命活动，而镁正是这些活动的催化剂，所以镁当之无愧地成为了生命的激活剂。一般男性每日对镁的需求量为350毫克，女性为300毫克，在缺乏镁元素的情况下，会出现肌肉无力，耐力降低。成人身体镁总含量约25克，其中60%～65%存在于骨、齿，27%分布于软组织。食物中的镁在整个肠道均可被吸收，吸收率一般约为30%。
富含镁的食物
谷类、豆类、绿色蔬菜、蛋黄、牛肉、猪肉、河鲜产品、花生、芝麻、香蕉等。
镁的功效和食用方法
膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等；抑制镁吸收的主要成分有过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维等。成人从膳食中摄入的镁大量从胆汁、胰液和肠液分泌到肠道，其中60%～70%随粪便排出，部分从汗和脱落的皮肤细胞丢失。
补充镁推荐食谱
珍珠菜花汤
菜花400克，玉米100克，盐、味精、植物油、淀粉、香油各适量。
做法
1.用手将嫩菜花掰成一朵朵花心（与栗子大小相同）。
2.菜花用开水焯透，捞出用凉水冲凉备用，汤锅置火上，放植物油烧至六成热，下入菜花煸炒。
3.放入盐、玉米鲜汤、味精，等待汤煮沸。淋入湿淀粉和香油，起锅盛入汤盆内即可。
牛肉末炒芹菜
牛肉70克，芹菜200克，淀粉15克，料酒、植物油各15毫升，酱油5克，葱、姜、盐各适量。
做法
1.用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将牛肉去筋膜洗净，切碎；将芹菜择好，用开水烫过洗净切碎；葱去皮切成葱花；姜洗净切末。
2.把葱、姜煸炒，再下牛肉末和芹菜加盐，用旺火快炒，盛出待用。把剩余的酱油和料酒倒入其中，搅拌几下即可。
A 什么是维生素
维生素A，又称视黄醇是一个具有酯环的不饱和一元醇。
包括维生素A1、维生素A2两种。它能保证人体正常的视觉反应。维持上皮组织的正常形态与功能；有助于骨骼良好地发育。有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，缓解皱纹的生长。反之缺乏维生素A的情况下，就会导致皮肤失去光泽，干燥粗糙，弹性下降。
富含维生素A的食物
轻度维生素A缺乏可因吸收不良，代谢异常或过份丢失而发生，去除有关发病因素，给予富有维生素A的食物，如猪肝、鸡肝、羊肝、牛奶、蛋黄、胡罗卜、菠菜、韭菜、荠菜、莴苣叶、金针菜或果类杏干等。
补充维生素A推荐食谱
枣圆羊肉汤
羊腿肉800克，桂圆30克，党参20克，生姜、盐、味精各适量。
做法
1.羊肉洗净，切块。
2.桂圆、红枣（去核）洗净；党参洗净，切段。
3.在锅内倒入适量食用油起锅，放入羊肉，用姜、酒爆透。
4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可，此汤不仅补充人体所需的维生素A，还滋补益气，是孕妈妈这个时期的热推菜。
维生素A的功效和食用方法
维生素A缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A时，首先会立即出现夜盲症状，随后全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等。本病以婴幼儿为多见。
●暗适应能力下降、夜盲，结膜干燥及干眼病，出现毕脱氏斑角膜软化穿孔而致失明。
●粘膜、上皮改变。
●生长发育受阻易患呼吸道感染。
●味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
●头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化，记忆力减退、心情烦躁及失眠。
番茄牛尾汤
白萝卜250克，土豆380克，番茄300克，牛尾1条，姜、洋葱各适量。
做法 1.土豆、白萝卜去皮，切片；将牛尾刮去皮毛，洗净斩件；番茄、洋葱洗净，切开后备用。
2.将锅放置火上，倒入冷水，开火煮沸后放入牛尾煮约5分钟，待牛尾的颜色由鲜红色渐渐变白后取出冲净。加入白萝卜、姜。
3.待煲汤30分钟后，再放入土豆，煲至土豆烂熟，放入番茄、洋葱，煮沸15分钟，调味即可。
凉拌五彩鸡丝
熟鸡胸脯肉200克，胡萝卜、金针菇、黄瓜各100克，红椒丝60克，味精、盐、胡椒粉、白糖、麻油各适量。
做法 1.熟鸡胸脯肉撕成丝；胡萝卜、黄瓜分别洗净切成丝，加盐略腌一下，金针菇洗净，与红椒丝一起焯熟。
2.所有原料放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀入味，淋上麻油，即可装盘。
清炒韭黄
韭黄500克，火腿50克，植物油3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法 1.将韭黄剥皮洗干净，把韭黄切成2厘米长的段。
2.将熟火腿切成4厘米长的细丝。
3.坐锅点火，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入精盐、味精、火腿丝炒匀即可食用。
孕3月推荐好食谱
虾皮烧冬瓜
虾皮50克，冬瓜350克，花生油20毫升，盐适量。
做法 1.将冬瓜削去皮，切成块；虾皮浸泡洗净待用。
2.把锅放在火上，放油，烧热后下冬瓜快炒，然后加入虾皮和盐，并加少量水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即可。
香椿蛋炒饭
米饭250克，鸡蛋2个，香椿芽150克，猪瘦肉丝75克，绍酒、精盐、味精、干澄粉、植物油各适量。
做法
1.把香椿芽洗净切末；猪瘦肉丝加精盐、绍酒、味精、干澄粉上浆。
2.鸡蛋磕入碗内，加调味料搅匀。
3.锅内倒入油烧热，倒入肉丝滑炒熟。
4.锅留底油，把油烧热，倒入鸡蛋液、香椿末，用武火翻炒至熟。
5.然后和米饭、肉丝炒匀，淋入绍酒即可。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
绿竹笋200克，酸菜、金针菇各50克，鸡里脊肉100克，米饭1碗，精盐1/4小匙，鸡粉1/2小匙。
做法 1.将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水武火煮。
2.直到水沸腾的时候，加酸菜、金针菇，转文火煮至水开。
3.加入调料，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。出锅，盛入碗，泡入米饭即可。
生姜炖牛肚
牛肚600克，砂仁12克，陈皮、草果、生姜、料酒、盐、味精、植物各适量。
做法 1.生姜削去外皮，切成条片；锅内放入清汤中慢煮。
2.待2分钟后下入姜片、陈皮、草果煮10分钟。牛肚切成条片，下入开水锅中焯透捞出。
3.下入其余材料炖20分钟，加鸡精略炖，出锅盛入汤碗，淋入香油即可。
开胃润肤鲜鱼粥
大米100克，鲑鱼片50克，螃蟹高汤100毫升，盐、黑胡椒、葱花各适量。
做法 1.把大米淘洗干净，沥干。
2.将螃蟹高汤加热煮沸，放入大米继续煮，并配合搅拌。
3.至沸腾的时候稍微搅拌，改为中文火熬煮40分钟，加入盐进行调味。
4.把鲑鱼片放入碗中，倒入粥，撒上葱花、黑胡椒拌匀即可食用。
凉瓜清煮花蛤
凉瓜400克，花蛤500克，咸蛋1只，盐、姜片、冰糖、胡椒粉、麻油各适量。
做法 1.将凉瓜洗净后切成长5厘米的段，用刀切出瓜皮，加入盐拌匀、抓透，备用。
2.把花蛤放入滚开的水中煮至开口，捞起取出肉备用。
3.在锅内倒入适量植物油，放入姜片爆香，然后加入水。
4.待水开后放入咸蛋、凉瓜、花蛤及调料煮3分钟，捞起上碟即可。
白菜土豆丝
白菜150克，土豆150克，精盐1/2小匙，红辣椒5克，味精1/2小匙，香粉1小匙，酱油1/2小匙，植物油2小匙，蒜5克，葱5克，醋1/2小匙。
做法
1.将白菜洗净，切成细丝；土豆洗净去皮，切丝；红辣椒洗净切丝；葱去皮切丝；蒜切末。
2.将白菜丝、土豆丝用开水焯一下，沥干，同红辣椒丝、精盐、味精、蒜末、葱、醋、熟油拌匀，装盘即可。
银丝羹
日本豆腐200克，鲜虾30克，香菜、干贝、上汤、葱、姜各适量。
做法 1.将日本豆腐和干贝洗净去蒂，鲜虾煮熟，取虾仁备用，也可根据个人喜好留下虾皮，因为虾皮也含有大量的钙质，葱姜切丝备用。
2.将干贝蒸软后捞出，放在通风处晾凉，待凉后将其搓碎，待上汤煮沸后下入各种配料继续煮。
3.待再次煮沸后进行调味、勾芡，最后撒入香菜末即可。
五柳海鱼
海鱼500克，五柳60克，茄汁40克，葱段、淀粉、白糖、盐、胡椒粉各适量。
做法
1.将海鱼剖洗干净，在鱼身两面各划三刀，抹干水分后涂上淀粉。
2.在锅内倒入适量植物油，待油热后，将鱼放入锅内武火煎香，捞起滤油摆入碟中。
3.利用余油，放入葱段、五柳爆香，再加入调味料煮至呈稀糊状，淋在鱼身上即可。
法式洋葱汤
牛肉汤300克，洋葱200克，面包片少量，植物油1大匙，精盐1小匙，胡椒粉、沙司各少量。
做法
1.把洋葱切成片，并用植物油炒熟至褐色。
2.在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌均匀并等待煮沸，加入调料调味。
3.出汤时，在汤碗内加入面包片，并撒入沙司即可。
鸡丝拌银芽
鸡胸脯肉100克，绿豆芽50克，精盐1/2小匙，白糖1小匙，香油、味精各1/2小匙。
做法
1.将鸡肉切丝，放入沸水锅中氽熟，捞出来放置旁边备用。
2.坐锅点火倒入水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分。
3.将豆芽和鸡丝放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可食用。
清蒸冬瓜熟鸡
熟白鸡肉350克，净冬瓜300克，鸡汤600克，酱油、料酒、葱段，味精、姜片、盐各适量。
做法
1.冬瓜洗净切块，放入开水锅内焯一下，备用。
2.熟白鸡肉去皮，切成块，加入调料，上笼蒸透，将冬瓜码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。
3.炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，倒入汤盘内即可。
孕妈妈本月饮食禁忌
在怀孕期间，孕妈妈和胎儿都需要丰富的营养，可是，并不是所有的食物都适宜。有些食物用量一定要有度，过度食用的话，就会带来副作用，而有些食物，在这种特殊时期，最好远离。
火锅
火锅的原料以牛羊肉为主，其中都可能含有寄生虫。这些虫体极小，肉眼是看不到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中一涮即食，这种短暂的加热是不可能将其中的寄生虫杀死的。孕妈妈受寄生虫感染时，大多没有什么明显的不适，但幼虫可通过胎盘感染胎儿，严重的会发生流产、死胎，或影响胎儿的大脑发育。
山楂
山楂其实对女性子宫有收缩作用，如果孕妈妈大量食用山楂，就会刺激子宫收缩，严重时导致流产。
桂圆
桂圆性温大热。一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。怀孕后，孕妈妈的阴血偏虚，内热则是由阴虚引发的。孕妈妈如常食桂圆，往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热等症状。很多人认为桂圆是很好的补品，但孕妈妈食用后，不仅不能保胎，反而容易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。
久存的土豆
发芽的土豆会引起食物中毒，这一点众所周知，却很少有人知道未发芽而储存时间过久的土豆对人体也有危害。土豆中含有生物碱，存放越久，其含量越高，食用这样的土豆，会影响胎儿发育，导致胎儿畸形。