第7章 红酒喝我抵抗力强，不憔悴

红酒的神奇营养：

抗氧化活性成分

红酒最适合你：

经常生病的人、有不良生活习惯的人

专家解密

1.为什么抵抗力那么差？

现代人生活压力大，不规律的生活引起作息紊乱，不少人除了网络聊天、熬夜打游戏之外就没有其他乐趣。仗着年轻，这些坏习惯平时身体还扛得住，但是却在悄悄透支营养储备，一旦到了感染性疾病高发季节，免疫系统“弱不禁风”，自然容易得病。由此可以发现，保持乐观积极的心态，选择有益自己身心的生活方式，在一定程度上确实可以带你远离疾病。

2.喝红酒就能提高抵抗力

红酒中的活性成分就有600种之多，每天喝一杯红酒，能帮助人体抗氧化、防衰老和增加抗病能力，并给人以舒适、欣快的感觉。

红酒对保护心脑血管、增加免疫力、增强神经系统功能也有很好的调理作用。

3.抵抗力差、心力憔悴的人不适合吃什么？

粗粮

粗粮虽好，但不注意粗细搭配，就会对健康不利。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质的吸收。免疫力低下的人如果摄入过多粗粮，每天摄入的纤维素过量，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能减弱，降低人体的免疫能力。

红酒怎么喝？

红酒炖鸡蛋

材料

鸡蛋1个，红酒300毫升。

红糖1块。

做法

1.红酒放入小锅中煮开。

2.打入鸡蛋，做成水铺蛋。

3.加红糖调味即可。

听听专家怎么说

红酒和鸡蛋配合是强身健体的一款传统食品。红糖能抵消葡萄酒煮后发酸的口感问题，也有暖胃的功能。还可以在这道美食中加入肉桂、丁香等香料，结合香甜的酒香，有一种闻起来特别舒服的味道，有镇静心情的作用。传统的红酒鸡蛋用的是生鸡蛋，但是生鸡蛋病菌太多，有害无利，所以换成了水铺蛋，效果是一样的。

红酒酿香梨

材料

生梨1只，红酒250毫升，橙汁150毫升。

橙皮2块，柠檬半只，蜂蜜适量，糖50克。

做法

1.生梨切块，半只柠檬挤出柠檬汁，腌渍生梨块。

2.将红酒、橙汁、橙皮、糖、蜂蜜拌匀，放入锅中烧开。

3.倒入腌渍好的生梨煮，直到生梨全部染上红酒的颜色，捞出备用。

4.用小火熬红酒汁，一直到汁水浓稠后关火。

5.浇在生梨上，放凉食用。余下的酒汁可放在冰箱中，取出后可单独饮用。

听听专家怎么说

红酒酿香梨是西餐中经典的餐后甜品。配料中的橙汁、柠檬汁都含有大量维生素C，对预防感冒、提高抵抗力很有帮助。生梨煮熟能滋阴润肺；而蜂蜜除了调味外，也含有多种对人体有益的微量元素，能迅速补充体力，消除疲劳，增强抵抗力。