荞麦产品（甜荞产品）的主要形式是荞麦米（图８３）、荞麦粉和荞麦壳（图８４），荞麦米、荞麦粉直接按主粮的加工方法食用，荞麦壳用于制作枕垫等床上用品。民间的各种荞麦特色食品人们普遍喜爱，例如，山西北部地区...