第2章 日常饮食宜忌(2)

有些宝宝在吃饭时总喜欢边吃饭边喝水，这是不符合科学饮食规律的。饭前、饭后30分钟内喝水会影响胃的消化功能。人的胃肠等器官到了平时吃饭的时间，就会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔会分泌唾液，胃分泌胃酸和胃蛋白酶等。消化液与食物碎末混合在一起，食物中的大部分营养成分就被消化成易被人体吸收的物质了。

如果在饭前、饭后30分钟内喝水，势必会稀释唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收。如果宝宝在饭前口渴，可以先少喝点温开水或热汤，休息片刻后再进餐，这样就不至于影响宝宝胃肠的消化功能了。

不要让宝宝吃汤泡饭

一些爸爸妈妈喜欢用汤或开水泡饭吃，这种不良的习惯也会逐渐影响到宝宝；还有一些宝宝不爱吃蔬菜，爸爸妈妈为了避免宝宝营养素摄入不足而用菜汤给宝宝泡饭吃。其实，宝宝多吃汤泡饭会对其身体健康不利。用汤汁或开水泡饭吃，会有很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了，这样会加重胃的负担，增加患胃病的概率；而且汤水较多的话，还会把胃液冲得很淡，这也不利于食物在胃肠道里的消化。所以，宝宝常吃汤泡饭，对其生长发育不利。

宝宝不宜过早喝全脂牛奶

儿科医生一般都会建议妈妈要等到宝宝满1岁后才能喝全脂牛奶。这是由于1岁以前宝宝的消化系统尚未发育成熟，无法安全处理全脂牛奶中的蛋白质和矿物质。

如果在1岁前就让宝宝喝全脂牛奶，可能会对宝宝的肠壁造成轻微的伤害。

不宜给宝宝长期喝豆奶

豆奶所含的植物蛋白对身体有益，但豆奶中含铝也比较多，若长期给宝宝喝豆奶，可使其体内铝增多，影响大脑发育。豆奶所含的钙、磷也较牛奶少，所以还是以牛奶喂养宝宝更好。对牛奶过敏的宝宝，必须用豆奶喂养时，需及时添加鱼肝油、菜泥、鲜果汁、蛋黄等食品，以满足宝宝发育的需要。

不宜用饮料替代开水

不少家长把饮料作为宝宝补充水分的来源，造成宝宝食欲减退，厌恶牛奶和正常饮食，还会因糖分摄入过多而虚胖，而且饮料中所含的人工色素和香精也不利于宝宝的生长发育。在炎热的夏季，可以用牛奶、新鲜果汁补充水分，淡些的菊花、芦根、金银花茶也是较好夏季解暑的饮品，但是婴儿还是多喝白开水最好。

不要过分要求宝宝的吃饭速度

由于宝宝的胃肠道发育还不完善，胃蠕动能力较差，胃腺的数量较少，分泌胃液的质和量均不同于成人。如果在进食时充分咀嚼，食物在口腔中就能被初步消化，这样可以减轻胃肠道消化食物的负担，提高宝宝对食物的消化吸收能力，保护胃肠道。

不宜强制宝宝吃饭

有些宝宝由于身体状态不佳或有偏食、挑食或厌食的毛病，吃饭很少，爸爸妈妈担心宝宝摄入的营养素不够而强制宝宝吃饭。强制饮食对于宝宝的机体和个性来说，都是一种最可怕的压制，是宝宝身心健康的大敌。有时宝宝不想吃饭，可能说明宝宝当时并不需要食物。

不宜讨好宝宝吃饭

有些爸爸妈妈因宝宝吃饭表现好就“讨好”宝宝，给宝宝提供奖赏，如糖果、饼干、冰淇淋、大蛋糕等，这样不利于宝宝养成健康的饮食习惯。此外，爸爸妈妈也不要纵容宝宝，不该吃的食物就不要让宝宝吃，该少吃的食物则应有所限制。

不宜在宝宝玩耍的时候

吃饭不仅仅是嘴巴吃进去再咽下的事，而是涉及一系列全身的反应。人在进食时看到饭菜，首先在大脑里引起兴奋，在大脑的支配下，又使胃肠道系统有规律地运动、兴奋，分泌消化液，帮助食物进行消化吸收，整个进食是一个有机的、完整的过程。如果吃饭心不在焉，大脑的刺激和支配作用会减弱，以至于整个消化系统处于涣散状态，不利于食物的消化吸收。

水果和蔬菜不宜互相替代

蔬菜和水果两类食物不可偏废，不要因为水果口感好，宝宝乐于接受，就把蔬菜推向一边。实际上水果和蔬菜各有所长，从营养全面衡量的角度来说，蔬菜还要优于水果，其中许多营养成分是宝宝发育的“黄金”营养素。蔬菜还有促进食物中蛋白质吸收的独特优势。

宝宝吃鸡蛋不宜过多

鸡蛋富含优质蛋白质，但并非宝宝吃得越多就越好。宝宝6个月以前，其消化系统还未发育成熟，肠壁的通透性较高，而鸡蛋中的白蛋白较大，能通过肠壁直接进入血液，刺激宝宝体内产生抗体，引发湿疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等不良反应。宝宝6个月到1岁期间，其胃肠道消化酶分泌还较少，如果每天鸡蛋吃得过多就会造成消化不良。另外，吃鸡蛋过多会增加消化道负担，使体内蛋白质含量过高，在肠道中异常分解，产生大量的氨，引起血氨升高，同时加重肾脏的负担，引起蛋白质中毒综合征，发生腹部胀闷、四肢无力等不适症状。

不宜给宝宝吃过多的动物肝脏

动物肝脏如猪肝、牛肝富含宝宝生长发育所需的维生素A，但也不宜让宝宝过量食用。因为肝脏是动物体内的解毒器官，含有特殊的结合蛋白质，与毒物的亲和力较高，能够把血液中已与蛋白质结合的毒物夺过来，使它们长期储存在肝细胞里。因此，过量食用动物肝脏会损害宝宝的健康。

动物肝脏只需吃很少的量，就可获得大量的维生素A。一般而言，1岁以前的宝宝每天需要1300国际单位的维生素A，1—5岁的宝宝每天需要1500国际单位，相当于每天只需吃12—15克的动物肝脏，如猪肝、羊肝等。

宝宝不宜暴饮暴食

暴饮，就是在短时间内喝大量的水。暴饮可致胃急性扩张，并冲淡胃液，大量的水可于短时间内进入血液及组织内而导致细胞水肿，这是相当危险的。

暴食，是指一次吃食物的量太大，超过了正常的胃容量。许多宝宝遇到特别喜欢吃的食物时就会猛吃一顿，这样在短时间内大量食物进入胃肠，机械性膨胀可造成胃下垂或胃急性扩张；暴食也可能导致胃肠道血液大量集中，脑、心脏等重要脏器缺血、缺氧而感到困倦无力；还会使胰腺的负担加重。

宝宝不宜多吃煎炸食物

婴幼儿一天总热能有一半以上应来自粮食，从油脂中获得热能只应占1/4左右。煎炸食物含油脂过多，多吃煎炸食物会使热能摄入过高，增加儿童高血压、高血脂、肥胖的发病率，还会因缺乏膳食纤维而影响消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

宝宝1岁以后食物不宜过碎

多数家长认为，食物够烂、够碎才能保证孩子不被卡到，吸收更好，可事实上，1岁以后宝宝的食物不宜过碎，以促进宝宝咀嚼能力和颌面的发育。1岁以后，软饭、饺子、馄饨、细加工的蔬菜和肉类都可以帮助宝宝巩固咀嚼功能的发育。这个时期，牙齿越来越多，宝宝的咀嚼、吞咽动作更加协调，慢慢地还能学会吃饭工序，如用牙齿将粗、硬的食物咬磨细碎。

这些动作能锻炼舌头及整个颌面部的肌肉，为宝宝日后语音发育打下良好的基础。

宝宝喝水3忌

忌喝水过快：喝水过快会造成急性胃扩张，损害胃的消化功能。

忌饭前喝水：饭前喝水会稀释胃液，不利于食物的消化，而且饭前喝水会让宝宝有饱胀感，影响正餐的食欲，不利于营养的吸收。

忌睡前喝水：睡前喝水太多容易导致夜尿次数增多，影响睡眠质量。

零食补充宜忌

零食宜选择易吸收食物

零食的选择要科学合理，应有助于宝宝的生长发育，一般选择易消化、易吸收的，如薯类、水果、果汁、牛奶及乳制品等，既增加水分，又补充维生素。而且零食要以清淡为主，高糖、高油脂的食物会造成饱食感，使宝宝无法在正餐时进食，久而久之，宝宝会出现体重偏低、发育迟缓等症状。

宝宝的零食宜低糖高钙

有的糕点糖分太多，宝宝吃多了容易发胖，对牙齿也不好，还容易引起胃酸过多。因此，妈妈在给宝宝选购食物时，不要选含糖量高的食物，而要选低糖高钙食物。

零食不宜一次吃得太多

到了宝宝吃零食的时间，爸爸妈妈不要在他面前摆太多的零食，因为宝宝毕竟还小，自制力不足，一看有这么多的零食，一般都会吃过量。因此，宝宝一次吃多少零食，爸爸妈妈应该适度掌握，不能让宝宝想吃多少就吃多少。

给宝宝吃水果不宜过多

爸爸妈妈给宝宝吃水果时，也要掌握量的问题，要知道，吃水果过多也会致病，喂水果要适可而止、细水长流。比如香蕉，甘甜质软，喂食又方便，很多宝宝都特别喜欢吃，但如果吃得过多，容易出现腹胀便稀，影响胃肠道功能。

不宜完全杜绝甜食

糖果、甜点等甜食含有较高的热量，但营养价值不高。虽然应该限制食用，但要完全排除宝宝饮食中的甜食可能有困难。即使妈妈不拿任何糖果给宝宝吃，其他人也可能会。如果妈妈完全不让宝宝吃甜食，他日后可能发生甜食方面的进食问题。偶尔吃一些甜食是可以的，但宝宝真正需要的只是味道，如果妈妈只是偶尔且少量地让他吃甜食，那么就不会引起肥胖问题。不过在出生后的第一年中，别让宝宝吃冰淇淋，他无法消化其中所含的牛奶蛋白。

不宜盲目给宝宝吃营养品

宝宝身体内部都有自动调节功能，而目前家庭中出现了给宝宝滥用营养补充剂的势头，今天让宝宝补铁，明天让宝宝补钙，后天又改成补锌。给宝宝过多吃营养滋补品的爸爸妈妈大有人在，这会对宝宝造成不利的影响。

如果宝宝比较瘦弱，首先要查明宝宝瘦弱的原因，是先天不足、喂养不当，还是宝宝患有某种疾病。只有找到原因，才能对症治疗。千万不能因为宝宝瘦弱就盲目给宝宝吃营养品，更不能把成人吃的营养品给宝宝吃。

不宜给宝宝喝过多酸奶

过量饮用酸奶会破坏胃肠酸碱平衡，进而使胃肠功能紊乱，长期下去会降低宝宝自身免疫力，容易感染呼吸道疾病。饭前喝过多酸奶易出现饱胀感，影响食欲。

不宜给宝宝吃小摊上卖的点心

点心最好在超市买，在小摊上摆放的点心不要给宝宝吃。因为其中混入了哪怕是少量的细菌，也可能会给宝宝胃肠带来麻烦。

宝宝不宜喝过多饮料

饮料中含糖10%左右，它可以提供能量，并在体内合成脂肪，会给宝宝带来饱腹感。但是，饮料中不含宝宝生长发育需要的蛋白质、维生素和矿物质，如果在两餐之间喝很多甜饮料，就会减少正餐的食量，长期如此会造成宝宝虚胖，导致身体因营养不足而体质变差。饮料中的糖分、合成色素、防腐剂、香精等，对身体几乎没有任何用处，但却需要经肝脏代谢，然后再从肾脏排出体外。如果经常或大量喝饮料，尤其是给宝宝喝了品质差的饮料，会加大功能还未发育完善的肝脏和肾脏的负担。

不宜购买附带玩具的小

近年来，不少厂家为了吸引家长购买他们的小食品，在包装袋内附带游戏卡或各种小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合食品卫生要求，极易传染疾病。而且，这些玩具存在安全隐患，容易被宝宝误吸误食，家长要慎重选购，以免对宝宝造成伤害。

不宜给宝宝吃膨化食品

膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、土豆、豌豆等粮食，经过膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而成，因制作过程增加了脂肪而使宝宝摄入过多热量。另外，膨化食品的蓬松口感，主要依赖于化学膨发剂，膨发剂中含有铝，铝摄入过量可能引起神经系统的病变，阻碍宝宝智力发育。

不宜给宝宝多吃酥性甜食

宝宝的零食应尽量避开曲奇饼、油炸类甜点、欧式蛋糕、派、松质面包、蛋卷等酥性甜食。这类点心不仅饱和脂肪酸含量特别高，而且制作这类食品常用的起酥油和人造黄油含有不利于心脏健康和神经发育的“反式脂肪酸”。如果宝宝确实很爱吃这类点心，建议少吃，以每月不超过2次为宜，而且每次吃这类甜食量越少越好。