第5章 ７－Ｅｌｅｖｅｎ的成长与创新之路(5)

１９９９年，南方公司更名为７－Ｅｌｅｖｅｎ公司；总店数突破１２５００家。

２０００年，第２００００家店在东京开业；在纽约股票交易所重新上市。

２００１年，在得克萨斯州和佛罗里州达引进下一代金融服务中心ＶｃｏｍＴＭ ｋｉｏｓｋ；为“９１１”受害者向红十字会捐赠２００万美元；达拉斯Ｆｕｔｕｒｅ Ｌａｂ商店开业。

２００２年，首次引进Ｓｌｕｒｐｅｅ无糖饮料。

专题一：关于便利商店。

作为一种零售业态，便利商店最初起源于美国，其兴起的主要原因是在超级市场步入大型化与郊外化后，给购物者带来在距离、时间、商品、服务等诸多方面的不便利；超级市场远离购物者的居住区，到超级市场购物需驾车前往；超级市场卖场面积巨大，商品品项繁多，购物者要花费大量的时间和精力挑选商品，且还需忍受“大排长龙”等候结账之苦。以上种种都使得那些想购买少量商品或满足即刻所需的购物者深感不便。由此，促成了便利商店的出现。１９４６年，美国得克萨斯州的南方公司创立了世界上第一家便利商店--７－Ｅｌｅｖｅｎ。在美国，１９５７年只有５００家便利商店，到１９９０年，美国共有便利商店８４５００家，网点密度为２９４０人/店，销售额接近１０００亿美元，因此有人认为便利商店是西方零售业的“暴发户”。

日本营运便利商店最为成功。日本第一家便利商店成立于１９６９年，是由日本橘高点心批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。１９７３年日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立７－Ｅｌｅｖｅｎ便利商店连锁集团。由于迅速增长的就业妇女、单身家庭，越来越多的家庭妇女使用半成品、经济收入的提高以及娱乐活动的增加等原因，使人们更加追求购物的便利性，为便利商店的发展创造了有利的客观条件。便利商店在日本的发展是成功的。１９９１年日本７－Ｅｌｅｖｅｎ公司应美国南方公司的要求，在与该公司实现资本参与的同时，实现营运方面的参与，现已成为南方公司的控股公司。是年，日本共有４１０５０家便利商店、网点密度为３０４５人/店，便利商店在日本零售业销售总额中所占的比例为５％。特别值得一提的是７－Ｅｌｅｖｅｎ连锁便利商店，１９９１年的利润高达２４．４％，位居日本零售业之首。到１９９２年７－Ｅｌｅｖｅｎ集团在国际上２２个国家拥有１３９５０家门店，是世界最大的便利连锁店集团。到１９９７年７－Ｅｌｅｖｅｎ在日本本土拥有７０００多家门店，销售额达到１７０００亿日元。２０００年年底，７－Ｅｌｅｖｅｎ在日本国内拥有８６００家门店。

我国台湾便利商店始于２０世纪７０年代末，１９７７年成立的“青年商社”是台湾最早的便利商店。１９７９年统一集团引入日本７－Ｅｌｅｖｅｎ后，当年与美国南方公司签约合作。便利商店在台湾开始大规模发展。１９８０年第一家７－Ｅｌｅｖｅｎ长安门店开张。１９９８年１月加盟店比例超过６５％，到１９９９年３月，门店数已达２００９家。

我国内地便利商店起步较晚，１９９５年１月上海牛奶公司开设了可的食品便利商店，其后７－Ｅｌｅｖｅｎ登陆深圳，华联罗森便利商店等为我国第一批出现的便利商店。目前我国便利商店尚处于起步期。

便利商店是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和营运管理技术的零售商业组织，是以“便利”作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。

便利商店在美国、日本等国家出现的时间和发展的背景并不完全相同。但从总体上来看，便利商店是超级市场发展到相对较为成熟的阶段后，从超级市场中分化出来的一种零售业态。一方面，超市的发展有其自身难以克服的障碍，即“购物的不便利”；另一方面，超市的发展为便利商店提供了先进的销售方式和营运管理技术。便利商店之所以能够出现并迅速发展，其原因还在于随着生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的生活方式和购物方式发生了很大的变化，主要体现为对“购物便利”的强烈需求，便利商店正是能够满足这种需求的零售业态。具体地说，便利商店具有与超市相区别的四个“便利性”业态特征。

１·郾距离的便利性。

便利商店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行５-１０分钟便可到达。

２·郾购物的便利性。

便利商店商品突出的是即时性消费、小容量、急需性等特性，品种在２０００-３０００种。与超级市场相比，便利商店的卖场面积小（５０-２００平方米）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短的时间内找到所需的商品。实行进出口同一的服务台收款方式避免了超市结账大排长龙的现象。据统计，顾客从进入便利商店到付款结束平均只需３分钟的时间。

３·郾时间的便利性。

一般便利商店的营业时间为１６-２４小时，全年不休息，所以有的学者称便利商店为消费者提供“ａｎｙ ｔｉｍｅ”式的购物方式。

４·郾服务的便利性。

很多便利商店将自己塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次的服务，例如速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等。对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利商店具有强大的生命力和竞争力。

我们可以看出，发源于美国的便利商店是在移植到日本后得到飞速发展的，其后又在中国台湾和泰国被加以推广。其原因在于日本和中国台湾地域狭小，人口众多、密集度相当高，居民出行购物很大程度上还是依靠步行，会更多地考虑便利的因素。

一般认为，在人均ＧＤＰ达到３０００美元的国内城市，便利商店就会有生长的土壤。而它们主要集中在经济发展较快、富裕程度较高的长江三角洲地区，如沪、宁、杭和广、深等城市。事实上，国内的便利商店也正是在这些地区得以迅速发展。当然，这些城市的娱乐休闲场所较多、生活节奏较快、消费观念较为超前也是不可忽视的重要原因。

北京的便利商店出现较晚，目前有７－Ｅｌｅｖｅｎ、物美佳、超市发和普尔斯马特等便利商店，均实行２４小时营业。其中，超市发连锁便利在军博地铁站出口处开设第一家店，月平均销售额达到２６万元，其中夜间销售额占了全天销售额的３０％。看来，开拓连锁便利商店业态，已经成为这些著名连锁企业的一种共识，今后北京市场便利商店领域的竞争将越发激烈。

专题二：美国便利商店的演变。

自２０世纪初期，便利商店逐渐从许多类型的零售业态的演变中发展起来。（如“食品杂货商店”、“冰房子”（前电冰箱时代）、奶酪商店、自选市场和熟食店）。

１９２７年，南大陆冰公司的第一家也是世界第一家便利商店在得克萨斯开业。

当时，其他的类型的商店也层出不穷。在１９世纪２０年代出现了移动的便利商店，如“侏儒”商店、“矮脚鸡”和“免下车餐馆”（乘客不必走出他们的汽车就可买到商品）。可以获得牛奶、鸡蛋、新鲜肉的自动贩卖机也非常流行。有时乡下的自选市场也为人们提供了鸡蛋和牛奶等，这样人们就不必再去城市采购了。

由于二战的结束和汽车的增加，便利业在１９世纪５０年代进入了迅速成长期。汽车帮助在市郊生活的家庭实现了“美国人的梦”。由于更多的汽车的出现和更好的道路的发展，人们也发现了许多市郊居住的空间，生活郊区化给购物中心发展带来机遇。

便利商店业随着消费者的需要一同高速发展。由于购物中心排挤掉了附近食品杂货商店，便利商店公司再一次得到了机遇和创新的动力。

其他力量继续促进便利商店高速成长。自选市场的成长加快了便利商店的发展，如食品杂货商店变得越来越大，它们使匆忙的顾客感到不方便，便利商店弥补了这一不足。市郊的家庭时常有两辆汽车和两份工资收入。配偶一起上班工作，意味着较多的收入和较少的业余时间，那么用在自选市场的时间也大大减少。职业女性的增加，也同时减少了可用来购物的时间。