第17章 采购部经理必备的财务知识--一招用到极致就是绝招(1)

(第一节）食品采购。

食品原料采购是一项比较复杂的酒店业务活动。采购的目的在于以合理的价格、适当的时间从安全可靠的货源，按规格标难和预定数量采购酒店餐饮服务所需的各种食品原料，保证酒店餐饮服...