第23章 装饰完好的家 (4)
这种收费标准，因地区的不同而有差异，而且也没办法定一种固定的收费办法。但是，总有一个社区中例行的费率标准应当遵守。主人应当叮嘱看孩人，等孩子们就寝之后，他或她可以看电视，听收音机，看书，或做其他家务。换句话说，他必须极清楚地知道，什么事他必须去做，什么事他不可以去做。周到的主人应当留一份便餐在冰箱里，因为看小孩的时间将变得冗长且命人疲倦。仔细说明你要到哪儿去——务必留下地点、电话号码、以及孩子们医生的姓名、地址和电话号码。常常要记得告诉看孩人，你准备回来的时间——并尽量准时返回。
主人一定要给予看孩人安全回家的充分交通工具，此点对于任何年龄的看孩人而言，都是适用的。
来到家中按时或按天做事的女仆，或“清洁女工”(cleanig woman)应当受到长期佣仆所受到的礼遇。主人应该立即，或按日按周，或按其他同意的任何方式，将工资付给她。
如果主人的房子距离公共交通工具所在地太远，主人应当设法使她乘巴士或火车来家工作，否则就要增加她的工资以便能包括她的交通费用。
女工的职责应当在事先仔细地说明清楚。是否要在家中负责烹饪？是否要洗烫衣物，是否要做替地板打腊及擦洗窗户的工作？主仆双方都应该把所有这些事情弄个一清二楚，例如若是主人要女工做住何非同寻常的工作或者要留下来帮忙侍候晚宴而迟点回去，双方在事先对这种额外服务每小时应付的工资就应该协议商量好。
正式护士
一位正式护士的社会地位，当然在现实中很接近医生的地位；但如果是长期服务的话，她就会成为家庭中最亲密的朋友。她总是与那一家人一同进餐、或由仆人用托盘将食物送到起坐间进餐。当她在病人的卧房中或其他私人住宅的任何地方，她会穿着制服工作。但是当她上街时、在旅馆中下楼时，或与她的病人一同旅行时，则她的穿着就会和其他女士一样。
主仆关系
每一个人第一次雇用一位仆人的时候，从某些方面说，总要面对如何着手的问题。既使是一位在成群仆从环绕之下成长的年轻妇女，当她为了她自已的新家庭而寻求一名贴身的女仆时，也会遭遇到一种新情况。太多的人，不仅是在接见工作申请人的时候，而且在接见之后的长年累月当中，都极少会考虑到主仆关系所牵涉的各种问题。
新的雇主
如果你以前从未管理过家而且不了解一名女仆应该做些什么工作时，最好的办法就是到一家可信赖的“雇工介绍所”去，那儿的职员将很乐于将有关工时工资和一般工作计划的事告诉你，在另一方面，如果你在报上登广告，那么你可以请教你的一位治家有方的或你也愿意让自己家像他家一样整洁的朋友，他会给你拟定一个完美而可行的工作进度表。
当你接见工作申请者时，她做的第一件事就是将上一个雇主所写的保荐书呈递给你。好的推荐书会说，她诚实、稳重、能干、可靠、易相处。如果每一封推荐书都缺少这几项当中的一项，那么你就应当将该项对应的缺点加以考虑。推荐书上应该写明电话号码和地址，如果你希望亲自查询一下的话，你也可以询问或写信给前一位雇主。
不过，假定某一个工作申请者所持有的推荐书都写的很好，而你打算付给她的工资又如她预期。例如你发现她的个性很可爱（也许这种感觉并非经常都是可靠的，但这也是应该加以考虑的一项）。
下一个行动，就是简短但正确地将作息时间表告诉她。之所以强调正确，是因为不小心地误传事实与意图是不公平的。譬如，向一位女仆保证，她不必照看婴孩，可是又渐渐地要求她做一些应该由特别护士才能做的事——和她的其他工作，也都是不公平的。
另外重要的一点就是想想你所期望于她的以及你所给予她的。不要在你不准时的时候偏说你永远准时；不要告诉她说你的餐点非常简单，而之后却又希望她是位烹饪好手。不要说你的住宅非常容易照料而其实是很不方便。不要对她说一天中有一个合理的工作时间而不明确地告诉她在这段时间的范围里要做多少工作才是合理的希望。从另一个极端方面来说，特别是有许多补偿可带来愉快心情的时候，而这些补偿又能使她高兴与你生活在一起时候，便毋须夸大可能存在着的不便。事实上，必要的报偿远此缺点可能较少的一家，使她更高兴。
多少工作
一位女佣应该做多少工作以及具体做些什么事情的细节问题，对许许多多的人来说，都是一件极为重要的事，并且几乎不可能用普普通通一句话就能说个清楚。因为她的工作不但要适应她所受雇的那个家庭的需要，而且也要结合她自己的工作能力。
每天24小时当中，一个正常的人至少需要九小时的时间来进行睡觉，整装和卸装，以及进食三餐。在一天剩下的时间当中，她也必须寻找时间休息，消遣以及从事工作。制定一个适用于工作和休息的固定时间表是不可能的，因为这些事情，在很多的情形下都必须看个人的需要和同意与否。但是她的休假日在万不得已情形下必须改变时，则必须提早通知她，那么她才可能改变她自己的计划。
女仆的食宿、制服和围裙都是她薪酬的一部分；当我们考虑到一般的工商人士或职业妇女的大部分收入都要用来支付食品、衣饰和房租的时候，女仆的工作时间将会——至少有时如此——比正常的工作时间较长，就不是不合理的事了。
仆人可以招待朋友吗？
他们当然可以！至少我们可以说，在遥远的过去，无论任何人都有种歪曲的看法，认为最好能禁止她们的男朋友在屋中约会，而使玛莉、碧姬和茜玛溜出去在幽暗中与他们会面。在如今，恐怕她连一位女佣也挽留不住了！
在每一个大宅里，经常有一个客厅，其中有舒适的座椅和沙发，可能还有一部收音机，通常会是一台电视机、适宜阅读用的台灯、经常有的杂志。换句话说，受人佣用的人们就有一个好像是她们自己招待朋友的房间，而她们自身因此也会有实至如归之感。
在一座较小的宅子里，可能没有客厅，厨房的餐桌上覆盖着漂亮的桌巾，另外有着吊灯和一些休息用的椅子。或是一个女佣的房间，特别是一间座落在一楼的房间，它可能摆设得和客厅一样。
在只有一位仆人的家庭里，主仆关系有时是建立在友谊的基础上，以致于当主人的一家人都不在的时候，女仆可以使用客厅。自然她和她的朋友不能滥用此项特权而吸烟或是饮酒。如果男主人愿意的话，他可以建议她的来访者在冰箱里取用一罐啤酒或是饮料。当然，在她的来访者离去之后，女仆会将房屋收拾得有条不紊。
制服
所有女佣的制服如围裙、衣领和袖扣都由雇主供给。女主人的女仆和厨师的衣饰例外，雇主仅供给他们围裙。
一个吸引人的房间
现在让我们谈谈你的新女佣到达的那一天。设法想象你在她的处境之中并努力布置她的房间，使它尽可能地漂亮。当然对于任何正常的年轻妇女——就这件事而言，或是对一位年龄较长的妇女而言——没有搬到一个将成为她的“家”的陌生地方，及带入一间单调而又不舒适的房间，更使她感到颓丧的了。
一张舒适的床，赏心悦目的油漆家具和一点合宜的印花布，毕竟并非难于供应，特别是在目前，对任何完全业余的人，只要稍稍会点手艺，便能涂刷色彩美丽及平滑的油漆。换句话说，发黑的棕色和浅黄是真正不可宽恕的色彩。厨房的舒适和便利也应受到相同的关注——这儿不但是她工作和进餐的地方，而且她大部份的空闲时间也部花费在这儿。
双方的礼节
在一个守礼的家庭里，仆人决不可称呼为吉姆(Jim)，马茜（Maiaie）或凯蒂（Katie），而必须称呼为詹姆斯（James），马格丽特（Margaret）或凯莎琳（Katherine）。而对一位管家，必须应称呼他的姓。例如，章尔德一家人的管家（Worldlys’butler）应称呼为哈斯汀斯（Hastings）而非约翰。管家被称为琼斯太太（Mrs. Jones），护士可以称呼她的名字或是外号如“南希”。在不很拘泥礼节的家庭里，可以称呼女仆的外号，如果她年龄较长，可以称她为哈尔波太太（Helper）。
每一个有礼的人，要求旁人拿点东西给他的时候，总是说一个“请”字、“请你把这些信件寄掉吧”或“请将面包递过来”。当然一个人在说话时可以把笑意放在音调里，“再来点糕点！”但是，礼貌周到的人总会很自然地加个“请”字。绅士或淑女决不会粗鲁地说：“把信寄掉！”或“将面包拿给我！”，因此，在餐桌上辞谢一道菜的时候也说：“不要客气！谢谢您”或是“不要客气，谢谢”。
另一方面的礼貌
一位训练有素的女仆给人的印象总是整齐清爽，沉静肃容，语音平和而且行动敏捷。在她答应唤人的铃声时，总是问着：“夫人，您按铃吗？”或是“夫人按龄吗？”。
一位有礼的女佣回答她的主人道，“是的，夫人”或“真好，先生”她也很可能说：“是的，先生”。但决不说：“是的”，“不”，“好吧”或是“当然”。
在一个非常守礼的家庭里，成年的子女被称之为“凯莎琳小姐”或“奥立佛先生”。未成年的孩子们普遍都以小名来称呼同时加上小姐或先生：凯蒂小姐，奥里先生。但是保姆从来例外，她都是称呼他们的名字，一直到她们长大为止。如果他们在孩提时代就与她在一起她就永远称呼他们的名字。
在一个较小而只有一位女佣的家庭里，都是以名字或外号来称呼所有的孩子们。
成功的家务管理
凡是对仆大有着烦恼的人，必须记住一个经常被人忽视的基本原则，正义必定是构成每个完美家庭的基础。工作的划分必须尽可能公平；决不可让一位仆人享有与其他所有仆人不同的自由。
也许，这就是为什么有些人总是有烦恼的原因——仆佣的难寻，更不易使他们安于其位，要想他们工作有效就更难于登天了。仆佣问题是否经常是雇主所遇到的难题？就这个问题来说，我确信它是的，因为，如果你注意的话，有一些人不断有着这些苦恼和牢骚，它们便总是跟着他们；正如同有一些人完全没有这类的烦恼一样。它同房屋的大小，毫无关系：拉芙·乔伊斯(The LoveJoys)家只有一位什么事都做的女佣，工作也并不轻松，但从无烦恼。布洛克密杜(Brookmeadows)家的仆人职位总是虚悬，虽然这一家的条件甚为优越。
过于宽大是不应该的，若再过度则更是无理要求。也许鲁莽或散漫的工作是不可以原谅的。但是同样不可原谅的是毫无原因的发怒、傲慢或是粗暴。因为你的脾气不好而责备你身边的人，而在另外的时间中因为你的情绪好而宽恕较重的冒犯，则再也找不出比这更不公正的例子了。而在其他的人的面前纠正一位仆佣或是一个孩子，也是不可原谅的事。
如果试图分析一个快乐家庭中所蕴含的精神因素，我们都可以在双方面表示的谅解和坦诚中去发现。每一位性格高尚佣仆的适度自尊都可以促使他贡献相当于其薪资的良好价值。从另一方面来说，家庭中女主人和其他成员的责任是要求表示出人与人之间的了解和坦诚。如果他们的观点正直，如果他们都很慈和而且可以信赖，他们就会自然相信那些侍候他们的人也有同样的特性，那么他们就不可能再遭到家庭管理的困难了。