第22章 装饰完好的家 (3)

某些女主人，常常极慷慨地将很少穿的衣衫送给她的女仆。另外的女主人送给女仆们一些价值较小的衣物，或者根本不给什么东西。那些总觉得有责任送一些东西给许多亲戚朋友或团体的主人，当然更是不会将衣物给予女仆。

侍仆和男差人

侍仆就是美男子勃伦美尔(Beau Brummell)所说的“绅士中的绅士”。他照管主人的衣服使之有条不紊；将穿过的每套衣物刷一刷，清洁一下，并将之烫平；将要穿的衣服拿出来放好；并将个人贴身的物品收起来。有些绅士，特别是年纪长者，喜欢他的侍仆帮他穿衣，照料洗澡的事，剃须，并将要穿戴的每件东西都准备妥当拿在手里。但大多数的主人，仅要求他们能将衣物拿出来有条不紊地缝好就行了。

侍仆在男宾们抵达时，要替后者打开行李衣包等，并在后者作客的时候照料他们的起居。当后者离开时，并将其行李整理妥当。他经常只整理自己主人的行装，买车票，照顾行李，无论居家或外出，总是使自己成为一个能干的私人随从。

在白天或夜晚的全部时间里，侍仆都穿着普通的西装。其颜色为黑色或其他暗色，佩黑领带。

如今，侍仆通常已经成为一个“流动拜访的人”。每天到一些主人家中去整理每位主人的衣物，使之井并有条。

在一位单身汉的寓所，侍仆时常成了一个普通打杂的人，他不但做侍仆的工作，而且还须身兼厨师，管事，甚至女仆的工作。他就是我们所知道的“男差人”(houseman)。进餐的时候，他穿一件彷佛侍者所穿的短外套，在非常正式的场合里，则穿管事所着西服。单身主人通常认为。一件待者的外衣并不过分夸张，因此对于一个简单的家庭或公寓来说，都是很高雅的。

经常烹饪食物的侍仆，有一项难题，那便是如何防止油脂溅到衣袖或袖口上。为此，一种薄的，易洗的街灰条花麻布(seersucker)袍子可在背后开口围在胸前，就好像外科医生的围裙一样非常实用，可在他烧烤油煎供焙时穿着。如此，则仅为了要烤或煎、一个菜，穿一件薄的长袖子，腰上用松紧带系着，远较他脱去原来穿着的衣服，能掉袖扣，卷起袖子，然后又依反顺序穿回去，要方便的多。

孩子们的保姆

每一个人都知道，无数的年轻母亲，忍受一位脾气古怪中年女人的不可原谅的邋遢，是因为后者对孩子“那样好”。但是我们也几乎可以说，这样的女人通常对于孩子们并非那样好。从事这项职业，必须永远毫无私心；真正对于孩子们好的保姆，一定都是秉性善良的。在百分之九十九的事件中，对于孩子专横的保姆——无论老少——愈快解雇愈好。许多母亲因为深信如果将专横的保姆解雇，孩子们便会受苦，结果反而将生活弄得困窘不堪，她们只有到最后才发现——事情总是有个最后——当一位真正善良而有人情味的人来代替那位暴君的时候，孩子们与家庭中其余的人才真正被解救出来。下面的事必须牢牢记住，年幼的孩子无法逃避管理他的人其性情所营造出来的气氛，而且阳光对植物并不比充满同情的胸怀对于孩子们来得更重要。

几乎不须再加说明的是一个人应当特别要求保姆找做保的人，并且常常应当在电话中与这位保姆辞工的女主人亲自谈谈，以便知道保姆的底细。一位保姆不仅要有温和的脾气、必需的技能和整齐的仪容；而且她的道德性格才是最重要的，因为她必须经常寸步不离陪伴着孩子们，而且她的一言一行对于孩子们的一生都有影响。若是孩子们的父母都极为忙碌，不可能分一点时间给他们的孩子们，保姆的言行就是最重要的了。

当孩子们的母亲非常注意仪容的时候，保姆在家中总是穿白色的衣服。用很好的随洗随穿的纯白色衣服，每一位保姆在任何时候都可以穿它——甚至于旅行的时候也行，因为每件制服都可以很容易洗涤，挂起来很快晾干而且不必用烫斗烫平。在街上，她可以穿戴一件简单的套装和帽子。任何保姆，若她真的是英国人，则戴英国护士斗蓬和无边小帽就十分适宜。

其他家务助理人员

豪门巨宅之中，除了正规雇用的仆人之外，经常或在其他特殊场合里还需要许多助手来帮忙——例如家庭教师，正式护士等等。还有为“陪孩子”（“baby-sitter”）每天来的女工（“Daily maid”） 是目前许多家庭中除了管事和侍仆之外为人所熟知和不可缺少的人物。这些帮忙照料家务的朋友（companion）可能永久的成为其他仆人中的一员，或是在根本没有仆人的家庭中暂时被雇用。同样的，例如一个家庭可能时时需要一位社交秘书帮忙，而另一个家庭却让她工作几个月，以处理他们女儿豪华婚礼的琐事。在这些其他工作范围内所应包含的职责，需要具体说明的并不多，因为这些职责时常都是因为非常特殊的情形而产生的。但是，在这儿贡献诸位的一些建议，纵使它们只是属于一般性的，也许可以使得雇主与雇工双方的生活更加令人感到舒服一点。

陪伴照料者

陪伴照料者(companion)永远与其雇主在社会处于同等地位。她照顾的对象也许是位病人、一位非常年长的老人、或是一位年轻的女孩子。若以后者来说，这位照料者仅充任伴护而已。在大多数情形中，照料者是一位亲戚或朋友，并且成为雇用她的亲戚或朋友家中永久一员，并领取薪水。

她的工作项目不易下定断，因为工作的内容常随个人的需要而政变。一位贵妇人喜爱旅行，因为她只要找一位漂亮谈得来的陪伴者伴随着她，或者在舒适的天气里陪她开车兜风而已。另一位雇主或希望作伴的人将报纸及其喜爱的杂志或新书读给她听。

若是一位永远不能离开卧室的半个病人，则她陪伴者的工作实际上几乎是一名护士的那些工作——她非常可能曾经是，也可能现在被说服，将她从前病人的家作为她永久的家。一般对陪伴照料者的要求是在她个性方面做人随和、做事机敏、有见识、以及——能够与人作伴！

陪伴者的衣装一如其他妇人，可依照场合、爱好、年龄、和个人仪表而有所不同。如果别人希望她去公共场所，或是经常着装在家作伴，她就应得到一定数量的服装津贴。意思是说，如果雇主希望她的陪伴者同去旅行，或一同出去社交，她就必须让后者穿得适当而且得体，以应付每个这样的场合。所以，雇主应另付这一笔不小的私人服装订制费用。

家庭教师和女家庭教师

一位家庭教师的社会地位，与陪伴者的社会地位相似。家庭教师极可能是一位富有吸引力且有智识的青年。他可能仍然在校或刚出大学之门，因此被视为特殊群体而受到欢迎。另一方面，女家庭教师通常都是不很年轻的，时间宽裕的妇人。

一位家庭教师常应人之请，在需要她的时候在场，而在不需要她的时候不在场，随时都待人随和有礼，而同时却又能不顾私人的事，要记住就其品行和行为而论，在他下班的时间及上班的时间内他都是在做自己的工作。

一位女家庭教师的地位视其自身的才能、孩子们的年龄、和每个家庭的生活方式而有所变化：如果住屋较大，则她有自己的起坐间。否则，她的房间要布置成可爱可两用的起坐间，有一张两用床、代替梳桩台的书桌、轻便的椅子和良好的阅读光线，因为，若不这样，她除了不舒适的卧房或同主人一家混在一起之外将没有地方可去；若与主人的家人在一起则将对她与主人双方都不方便。

通常女家庭教师与主人一家人同进早餐与午餐，如果她的学生们进晚餐则她亦同往。但是，当她教管的已是较大的孩子，则通常的安排是孩子们将与其父母一同进餐，而女家庭教师将提前一小时在她自己的起坐间或饭厅进餐。要正式请客的时候，也常常安排教师与孩子们到别的地方进餐。当家中的朋友来进午餐或是晚餐时，女家庭教师须在场，以示其乐于与向她谈话的人倾谈，但是她很少带头谈话。午餐之后她就回到她自己的房间去，或外出散步一会儿，或者去忙她自己的事，直到黄昏时再来陪伴客人，除非她被特别请求留下来否则也可暂时回避。

要讲究高雅，一位女家庭教师不宜穿着过份耀眼的衣服——这并不是说她不能穿社会最流行的衣服，而是说流行的服饰应当含蓄一点而不应当离谱。

机要秘书

最重要的秘书职位，以及直接与雇主的家庭生活、社交生活或公共生活紧密结合在一起的职位，这类人的雇主多半是公共生活中极为重要的人物——或许是一位外交官、州长或是总统夫人——此种秘书同样多被视为家庭中的一份子。他们常常要出席事务会议，有时也出入社交场合。通常他还有一位自己的秘书，或者可能还有几位速记员。

社交秘书

社交秘书极少住在雇主的家中。因为在大多数情况下一个家庭的工作不多而不需要占用她全部的时间，所以她可以同时到两家三家或更多家工作。

一位社交秘书的工作是照料全部信件、报表、文件等归入档案，用电话转达个人的讯息，安排会谈约会，并扮演着雇主的第三只手或第三只眼睛的角色。当然，她记载与私人无关的事项，速记较长的信件。她必须审查所有的帐单并为它们开支票；而后将支票放入卷宗，呈交雇主签字，然后将签好的支票——放入信封中密封送发。当收据寄返时，使用她自己的方法归档，以便在任何需要核对时找出来查看。在许多情形下，虽然管家、女侍、或贴身女仆也可能是一样的，但都是由她用电话邀约他人和传达其他讯息。如果家庭中有孩子已经到达住宿学校的年龄，她可能还要注意孩子们的学费，到达学校和离开学校等种种细节。

她也可能是一位社交指导，负责设计娱乐节目及为了一个舞会安排如布置房子一类的细节，以及安排盛大晚宴之后的祝兴节目。

夫妇仆人

许多房屋宽大的家庭，可是不能也不愿雇用许多仆人帮忙家务，则同时雇用一对结婚的夫妇，可以完满解决家务问题。工作的分配是依照这对夫妇的能力而定，一般的安排是女人负责烹饪，清洁卧室；而男人则侍候进餐，清洁客厅和大厅等，有时也兼驾车与保养车辆的工作。餐后的清洁工作则由他俩分工完成，尤其在主人宴客时，他也帮助准备饭菜。

夫妇仆人，一定要至少有两个房间的屋子以供居住，最好能有一个单独的进口，或许房子在车房上面。有些雇主又反对夫妇仆人与他俩的孩子同住，但是事先一定要弄清楚，即孩子不会带来任何干扰，或是孩子不会在主人的屋子里乱跑，除非是与主人的孩子们一起游玩才另作别论。

看孩人

随着居家的房子愈来愈小，小型公寓生活愈来愈流行，特别对年轻人而言，“居家”（live-in）佣仆的缺乏，已经形成了一种特别的需要——照顾小孩的人已经有了业余的和职业的双重身份。看孩子的人其年龄自十余岁的少年(如果他或她是一位负责的小伙子且又喜欢孩子的话)至较年长的妇女都有。一般的年轻人，如许多高中和大学的男孩女孩，和其他的年轻职业妇女，都喜欢在一星期之中兼做几次这种工作以补贴他们的零用钱或薪水。

在许多大城市中，住在寄宿俱乐部(residential clubs)中的少女，都将自己的芳名贴出来，表明有空闲做看孩子的人，而住在邻近的母亲们亦乐于因便利起见而采用这种服务。在某些社区中，有些介绍所依照一定的收费标准提供较有经验的看孩人。