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塑造近代中国牛奶消费：对近代上海乳业市场发展及其管理的考察

章斯睿

历史/史学理论· 10.3万字

更新时间：2020-10-23 16:35:47

最新章节：后记
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乳业发展在如今变得越来越引人注意，相关研究也日渐增多，但现有研究多从畜牧经济角度论述，缺少乳品卫生制度的分析。或在时段上，偏重于80年代以后的行业发展，而对近代以来的发展情况，缺少了解。鉴于乳业市场管理在乳业发展中的重要地位，特别是晚清以来至1949年前的制度演变对现今乳业管理仍具有一定的参考价值和启发性。
品牌：上海社科
上架时间：2020-08-01 00:00:00
出版社：上海社会科学院出版社
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