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现代食品微生物学
吴祖芳更新时间:2020-02-21 17:37:48
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书稿介绍了微生物学基础原理与方法。内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制;食品微生物分析检测;食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法;国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。
品牌:浙大出版社
上架时间:2017-01-01 00:00:00
出版社:浙江大学出版社
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