更新时间：2023-08-23 12:25:13
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版权信息
内容提要
前言
第1章 能量消耗和体成分
能量平衡
低热量膳食
高热量膳食
运动相对能量缺乏症
第2章 营养需求分析
测量体成分
记录和分析食物摄入量
第3章 碳水化合物
碳水化合物的种类
体内碳水化合物的调节
碳水化合物和运动表现
第4章 蛋白质
氨基酸
食物来源
蛋白质质量
蛋白质类型
蛋白质和恢复-适应
特殊考虑：热量限制饮食
蛋白质摄取时机和频率
第5章 脂肪
脂肪的消化与吸收
脂肪的种类
不同脂肪类型的化学差异
膳食脂肪与运动表现
第6章 体液
运动中的体液平衡
测量水合状态
水合作用和运动表现
与年龄相关的补液需求
第7章 维生素和矿物质
运动员的微量营养素需求
维生素和运动表现
矿物质和运动表现
补充抗氧化维生素
第8章 力量与爆发力补剂
肌酸
HMβ
激素原
蛋白质和氨基酸
运动前补剂
第9章 有氧耐力补剂
用作补剂的运动饮料
适合有氧耐力运动员摄入的氨基酸和蛋白质
咖啡因
碳酸氢钠和柠檬酸盐
第10章 营养补充时机
营养补充时机和有氧耐力表现
运动后营养摄入和恢复的注意事项
营养补充时机、抗阻训练、力量和爆发力表现
第11章 沟通并制订运动员营养计划
提供营养知识
保密
制订运动员营养计划
饮食紊乱与饮食失调
女性运动员三联征
参考文献
主编介绍
美国国家体能协会介绍
撰稿者介绍
第1版的撰稿者
译者介绍
