更新时间：2023-04-17 17:02:27
封面
未来食物：明天我们吃什么
版权信息
前言：开吃！
菜单上的主要挑战
压力下的食品体系
未来的生产
永不过时的分配
未来的消费
将新冠肺炎疫情作为催化剂
消费者渴望明天
“20年代转型期”的大趋势
流动社会
非物质社会
觉醒社会
信任经济
新食品体系的原料
2050年的菜单
智慧农业革命
植物性革命
来自实验室的蛋白质
昆虫：未来的食物原料
来自海洋农场的超级蔬菜
3D打印如何改变食品行业
迈向更健康、更个性化的饮食
可持续转变的组成部分
如何让包装可以循环利用
对抗食物损失
零售商刺激可持续选择
轻轻一击就能让食品链变得透明
公平贸易的问题
新分销方式的配方
为什么食品零售业格局正在分崩离析？
“模糊界限”或争夺胃纳占有率
为什么食品零售商要和电子商务较劲？
未来的商店：便利就是性价比
超市的180度大转弯：更少的产品，更多的解决方案
欧洲，夹在美国和中国之间
引领未来的潮流
食品未来学家马蒂亚·克列斯比如何展望我们食品生态系统的未来
制定面向未来的食品政策
参考文献
后记
“财务问题对成功转型至关重要”
致谢
注释
未来能源：我们能做些什么
献词
前言
能量！
能源消耗
太阳能
生物质能
风能
水能
波浪能
潮汐能
地热能
其他能源
能量储存
核能——核裂变和核聚变
这一切对我们来说意味着什么
未来零售：解锁新零售的关键模式
序一
序二 揭开新零售世界的面纱
序三 新零售将更好地服务用户
序章 崭新的零售时代
第一章 群雄逐鹿新零售
第一节 盒马鲜生来了
第二节 苏宁收购家乐福中国背后的逻辑
第三节 拼多多的后起神话
第四节 天猫与考拉海购牵手：流量平台的扩张
第二章 价值链整合
第一节 小米高坪效、多爆款背后的秘密
第二节 直播带货的下半场
第三节 玉子屋：重服务渠道的价值体现
第三章 提高供应链效率
第一节 从卫生纸一窥电商和Costco的模式优劣
第二节 从京东的发展看供应链整合
第三节 C2M的谎言与真相
第四章 合建场景与渠道
第一节 小红书的困境
第二节 网红书店为什么红
第三节 Hygge店，零售新基建的启示
第五章 把握近邻渠道
第一节 商超业态改造的方向
第二节 罗森：商区便利店的经营思考
第三节 苏宁小店：苏宁价值链离消费者最近的场景
第六章 线下零售智能化
第一节 线下门店智能化的必要性
第二节 线下零售智能化路径
第七章 新零售的未来
第一节 新关系：服务变革
第二节 新角色：场景革命
第三节 新连接：算法革命
第四节 新业态：体验革命
第五节 新融合：价值变革
