更新时间：2020-05-08 10:01:15
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版权信息
内容提要
前言
第一章 概述
第二章 薯类淀粉及淀粉制品
第一节 淀粉
第二节 薯类淀粉糖
第三节 薯类变性淀粉
第三章 薯类发酵制品
第四章 马铃薯食品加工
第五章 甘薯食品加工
第六章 山药食品加工
第七章 其他薯类食品加工
第八章 薯类淀粉制品检测
第一节 物理检测
第二节 化学检测
第三节 微生物检测
参考文献
