更新时间：2020-03-06 16:48:43
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版权信息
主编简介
前言
绪论
第一篇 儿童营养学基础
第一章 宏量营养素和能量
第一节 蛋白质与氨基酸
第二节 脂类
第三节 碳水化合物
第四节 能量
参考文献
第二章 微量营养素
第一节 常量元素
第二节 必需微量元素
第三节 脂溶性维生素
第四节 水溶性维生素
第三章 水、膳食纤维及其他食物成分
第一节 水
第二节 膳食纤维
第三节 类胡萝卜素
第二篇 儿童各时期营养膳食与营养状况评价
第四章 生命发展过程与营养
第一节 早期营养与健康
第二节 儿童消化能力发展与营养
第五章 胎儿营养与孕妇膳食
第一节 胎儿期发育特点和营养途径
第二节 与胎儿营养需要相关联的母体营养代谢改变
第三节 孕妇营养需要与胎儿发育
第四节 孕妇膳食指南
第六章 0～3岁儿童营养与膳食
第一节 婴儿营养需要与母乳喂养
第二节 幼儿营养与膳食
第七章 儿童青少年营养和膳食
第一节 学龄前儿童营养与膳食
第二节 学龄儿童和青少年营养与膳食
第八章 儿童营养状况评价方法和技术
第一节 儿童体格测量与评价
第二节 儿童膳食调查方法及评价
第三节 儿童营养状况的临床检查及评价
第四节 儿童营养状况的实验室检查及评价
第三篇 儿童常见营养缺乏病
第九章 儿童常见营养缺乏病概述
第一节 儿童营养缺乏病病因及发展
第二节 儿童营养缺乏病的预防和治疗
第十章 蛋白质-能量营养不良
第一节 流行状况及预防
第二节 评价指标及评价参数
第三节 营养不良的临床表现与实验室检查
第四节 蛋白质-能量营养不良的治疗
第十一章 脂溶性维生素缺乏
第一节 维生素A缺乏
第二节 维生素D缺乏性佝偻病
第三节 维生素K缺乏
第十二章 水溶性维生素缺乏
第一节 维生素B1缺乏
第二节 维生素B2缺乏
第三节 烟酸缺乏
第四节 叶酸缺乏
第五节 巨幼细胞性贫血
第六节 维生素C缺乏
第十三章 儿童常见矿物质缺乏
第一节 缺铁性贫血
第二节 碘缺乏病
第四篇 儿童营养相关疾病
第十四章 儿童肥胖症
第一节 儿童肥胖的定义及流行病学
第二节 儿童肥胖的病因及高危因素
第三节 儿童肥胖的发病机制
第四节 儿童肥胖的临床表现及实验室检查
第五节 儿童肥胖的诊断及鉴别诊断
第六节 儿童肥胖与成年后慢性病的关系
第七节 儿童肥胖症的预防
第八节 儿童肥胖症的治疗
第十五章 儿童代谢综合征
第一节 代谢综合征的概念及流行病学
第二节 代谢综合征的病因及高危因素
第三节 儿童代谢综合征的临床表现及诊断
第四节 儿童代谢综合征的预防及治疗
第十六章 食物不耐受与食物过敏
第一节 乳糖不耐受
第二节 食物过敏
第十七章 儿童疾病营养治疗
第一节 儿童疾病营养治疗常用技术
