静心烘焙 玩美面包

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版权信息

前言

本书的使用方法

第一章 面包制作基础

一、制作面包的原料

二、制作面包需要使用的基础工具和模具

三、面包制作的基本流程

四、中种法、液种法及汤种法的运用

五、烘焙百分比

六、你可能会遇到的问题

第二章 动手做面包

甜面包 Sweet Bread

咸面包 Salty Bread

贝果Bagel

比萨 Pizza

吐司 Toast

乡村、软欧 Country Style Bread

第三章 让面包更美味

法式吐司 French Toast

炸酱吐司

法式吐司布丁 French Toast Pudding

火腿三明治 Ham Sandwich

培根三明治 Bacon Sandwich

吐司杯 Toast Cup

奶香吐司条

蒜香方砖

奶酪蔬果开放式三明治 Cream Vegetable & Fruit Open Sandwich

香草乳酪抹酱 Blueberry Cream Sauce

蓝莓乳酪抹酱 BlueberryCream Sauce

酪梨抹酱 Avocado Sauce